2025年学校食堂年度工作总结.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

学校食堂年度工作总结

学校食堂年度工作总结1

忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺

的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我

们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对

这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师

生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体

检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫

生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好

我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随

清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及

时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、

随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工

作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时

改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，

没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生

了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲

自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统

统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境

改变了领导的印象，保持下去是关键。

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购

买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种

咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，

如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品

卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严

防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐

的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经

费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在

接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物

品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努

力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默

默奉献。

学校食堂年度工作总结2

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并

在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、

制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管