2025学校食堂管理工作总结(3篇).pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

2025学校食堂管理工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管学校食堂已

经三个月了。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事

的身心健康而考虑，现我对这段时间的学校食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体学校食堂，要严格落实全台食品卫生安全是

关系到每一位职工身体健康的大事。

首先，每位学校食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体

检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻

落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务

质量和意识。切实做好我台学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二

冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作

人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫

随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、____月算是我正式接管学校食堂。

先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们

一起工作、沟通，对学校食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对

目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待

了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫

干净，物品的摆放也不整齐，使领导对学校食堂产生了脏、乱、差的

不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到

厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房

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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改

观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

____月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心

来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完

成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工

的正常就餐。

金秋____月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使学校食

堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大

葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样

的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储

窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。

四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、

禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫

生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之

门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在

此期间在我学校食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中

毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上

帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报

销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对学校食堂管理还不够精通，有许多工作做

的不足。如：

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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

第一个月就亏损了505、____元，第二个月又亏损了76、____

元。这也证实了我在学校食堂管理方