烹调的基础知识.pptxVIP

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2025-01-15 发布于黑龙江
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烹调的基础知识.pptx

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演讲人：;目录;01;;烹调基本原则;根据菜肴口味和烹饪方法选择合适的食材，如炒、炖、煮等。;;02;切割法;食材切割注意事项;肉类、海鲜、蔬菜等处理技巧;;03;煮;;调味料的作用;;04;中国菜系简介及特色分析;食材的搭配与处理;;将不同地域的菜系进行融合创新，如将川菜和粤菜结合，创造出麻辣鲜香的“川粤菜”。;05;合理使用烹调方法;采用煎、烤、蒸等烹调方法代替油炸，降低油脂摄入。;;养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度节食。;06;麻婆豆腐;;烹调失误原因分析及解决方案;烹饪是一门艺术;THANKS