2025年烘焙市场竞品分析报告.pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

烘焙市场竞品分析报告

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

烘焙市场竞品分析报告

烘焙市场状况简析

当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟

风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌

入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中

国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，

我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国

烘焙业成长轨迹分化成为了两个有着鲜明对

照的发展线条，呈现出两大明显特征。、1

特征之一：零散型市场伴有市场经济的崛起以

及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪

80年代传进中国市场以来向来蓬勃发展。据权

威调查显示，近几年我国烘焙业向来保持在

10%以上的增长速度，2022年已经达到718

亿的产业规模。据相关机构估计，2022年烘

焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。

专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持

续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量

的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了

勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。

近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模

化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指

可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20

亿元摆布，但好利来在华南市场上缺失，克莉

斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为

止，始终还没有浮现在全国市场占有绝对优势

的全国性领军品牌。

目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌

军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市

场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的

销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。

这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典

型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞

争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；

也没有任何一个企业能对整个产业的发展具

有重大的影响。

2、特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨

大的市场容量及发展前景，同时由于入行门

坎较

低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场

遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌

杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层

次品牌在分割不同的市场。

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

85度C一类二类中国大白领，消费型市

市场陆、中上班经济场较中较

国台族等实惠大的有发湾、美

各种合乎国际展潜国、澳的大

大众性品力的大利亚众化口味

牌，品牌。等国人群合乎(如