2025年幼儿园幼儿膳食管理制度内容.pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

一、膳食管理应有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长挂

帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。

每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情

况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。，不断提

高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中

水、电、煤的费用不超过膳食费的5%—8%，每月超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际

需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天

由专人验收食品，并建立验收簿。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每

月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须

加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，

留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿

童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领导、炊管人员、

保健大夫、保教人员代表及家长代表)，定期开会，研究伙食问题。

二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定幼儿食谱。

四、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日

剩饭菜。

五、工作人员(包括炊事员)和幼儿伙食要严格分开。

六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供给量。

七、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃好每

餐饭。

卫生保健制度一、积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立

幼儿健康卡片。

1、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。

2、按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达100%。

3、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将查体结果进行

综合测评，及时反馈给家长。

4、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的.预防矫治工作。

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

二、室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环境卫生分片包

干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、炊具、大中大小型玩具彻底

清洁消毒。

三、幼儿的口杯、毛巾等专人专用，每天清洗消毒，饭前便后要用肥皂流

水冼手，饭后漱口。

四、园工作人员每年检查身体一次，发现传染病者立即调离。

五、幼儿被褥要定期拆洗、晾晒，每周剪指早一次，保持幼儿自身整洁干

净。

六、调剂幼儿伙食花样，搞好饮食卫生。