公共科考试：2022食品营养与健康真题模拟及答案(3).doc

公共科考试：2022食品营养与健康真题模拟及答案(3)

共290道题

1、孕妇应当从（）时候开始补充营养。（单选题）

A.怀孕2个月

B.知道怀孕那天起

C.孕前3个月

D.怀孕3个月时

试题答案：C

2、对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高（）（单选题）

A.钙

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

试题答案：D

3、下列补气的食物有（）（多选题）

A.牛肉

B.萝卜

C.猪

D.菠菜

E.鳝鱼

试题答案：A,C,E

4、下列补气的食物有（）（多选题）

A.牛肉

B.萝卜

C.猪

D.菠菜

E.鳝鱼

试题答案：A,C,E

5、下列哪种是不属于甘味食物（）（单选题）

A.白萝卜

B.茄子

C.丝瓜

D.黄瓜

试题答案：A

6、下列哪种豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少（）（单选题）

A.大豆

B.蚕豆

C.红豆

D.豌豆

试题答案：A

7、下述哪类营养素是大脑和心脏的主要能量来源（）（单选题）

A.必需脂肪酸

B.葡萄糖

C.磷脂

D.必需氨基酸

试题答案：B

8、具有美发作用的干果有（）（多选题）

A.枸杞子

B.桃

C.杏干

D.花生

试题答案：A,C,D

9、过早产生皱纹的诱因（）（多选题）

A.身体衰弱

B.失眠

C.精神压力

D.直接日晒

E.皮肤污垢

试题答案：A,B,C,D,E

10、当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少（）（单选题）

A.0.06

B.0.02

C.0.15

D.0.1

试题答案：B

11、BMR是指（）（单选题）

A.基础代谢率

B.能量消耗

C.基础代谢

D.体力活动的能量消耗

试题答案：A

12、素食者应注意补充的是（）（多选题）

A.膳食纤维

B.铁

C.锌

D.维生素B12

试题答案：B,C,D

13、孕妇（）缺乏可导致癞皮病。（单选题）

A.生物素

B.叶酸

C.抗坏血酸

D.烟酸

试题答案：D

14、下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用（）（单选题）

A.西瓜

B.鸡肉

C.巧克力

D.胡萝卜

试题答案：C

15、下列不属于完全蛋白质的是（）（多选题）

A.小麦中的麦胶蛋白

B.玉米胶蛋白

C.大豆蛋白

D.肌肉蛋白

试题答案：A,B

16、B族维生素的功能（）（多选题）

A.促进细胞内生物氧化过程

B.参与糖、脂肪和蛋白质的代谢

C.有益于上皮细胞的增生

D.防止毛囊角化

试题答案：A,B

17、冠心病患者饮食中一般不建议（）（单选题）

A.多食素食

B.增加高糖食品

C.限制食

D.提倡饮食清淡

试题答案：B

18、苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。（单选题）

A.10％

B.15％

C.25％

D.20％

试题答案：C

19、下列能促进膳食中铁吸收的是（）（单选题）

A.抗坏血酸

B.草酸

C.植酸

D.鞣酸

试题答案：A

20、成人的能量消耗包括哪几个方面（）（多选题）

A.基础代谢

B.体力活动

C.肌体生长

D.食物特殊动力作用

试题答案：A,B,D

21、消化不良通常表现为腹泻，拖延治疗会影响哪些营养素吸收（）（多选题）

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素

D.矿物质

试题答案：A,B,C,D

22、女性中混合型皮肤的比例是（）（单选题）

A.0.5

B.0.7

C.0.8

D.0.6

试题答案：C

23、按食品的营养强化目的可分为哪几类？（）（多选题）

A.营养素的强化

B.营养素的恢复

C.营养素的标准化

D.维生素化

试题答案：A,B,C,D

24、对下面食品增强免疫力的功能不准确的是（）（单选题）

A.枸杞

B.沙棘果

C.茶叶

D.蘑菇

试题答案：B

25、酸性体质的人常会出现的渐进性症状有（）（多选题）

A.精神萎靡

B.肌肉中的蛋白质损失

C.思维能力下降

D.头昏

试题答案：A,C,D

26、运动结束后应休息多长时间进餐为宜。（）（单选题）

A.20-30min

B.60-90min

C.40-60min

D.2h

试题答案：C

27、通过下列哪些途径可以减少心血管疾病发生的危险（）（多选题）

A.食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油取代动物油

B.减少饮食中总脂肪的成分

C.增加饮食中胆固醇的成分

D.少吃冰激凌

试题答案：A,B,D

28、通常烹饪加工不会引起损失的是（）（单选题）

A.叶酸

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

试题答案：C

29、保健食品现在的保健功能是几种？（）（单选题）

A.12

B.30

C.27

D.2