微生物的生长与环境条件.pptVIP

（Ｐ１３８－１４１）目标微生物纯培养筛选的基本思路待分离样品的确定培养基的选择纯化过程环境条件的控制（温度、空气、PＨ、抑制剂）第三节微生物纯培养第三节微生物纯培养纯培养的保存与复壮纯培养的保存试管斜面培养基低温、干燥、隔绝空气灭菌彻底棉塞大小要合适无菌操作保存过程的注意点：防止杂菌污染。第三节微生物纯培养（二）纯培养的衰退与复壮四、纯培养的保存与复壮衰退的原因：衰老、变异衰退的表现：生长缓慢优良性状的丧失抗逆性下降衰退的预防：控制继代频率创造良好的培养条件采取有效的保存方式复壮狭义（被动）广义（主动）复壮方法：选优汰劣第四节微生物的生活环境极端环境条件对微生物的影响死亡环境条件一定范围的变化，影响形态生理生长繁殖温度O2氧化还原电位水分辐射化学药物pH影响微生物生长的主要环境因子第四节微生物的生活环境一、温度1、温度对微生物生长的影响微生物的生长温度类型低温型中温型高温型温度对微生物生长的影响高温：蛋白质变性酶失活核糖体解体致死时间、致死温度低温：酶活性下降、新陈代谢缓慢微生物的三种基本温度最低生长温度最高生长温度最适生长温度第四节微生物的生活环境2、高温灭菌一、温度高温灭菌湿热灭菌干热灭菌：干燥条件，160℃维持1-2h。高压蒸汽灭菌法：密闭条件下，水加热蒸发形成高压的同时产生高温。利用高温杀死菌。巴斯德消毒法：采用60-70℃的温度处理15-30min的消毒方法。间歇灭菌法：100℃，30-60min冷却，37℃培养1d反复三次温度低温保藏菌种保存（试管斜面或孢子砂土管）食品保藏特例：流感杆菌、脑膜炎球菌12第四节微生物的生活环境第四节微生物的生活环境专性好氧菌Eh0.1V，而以为宜兼性厌氧菌Eh0.1V行厌气性呼吸Eh0.1v行好气呼吸厌氧菌Eh值—0.1V以下耐氧菌微好氧菌12二、氧气p94专性好氧菌（strictaerobe）只能较低的氧分压下才能正常生长，通过呼吸链并以氧为最终氢受体而产能必须在有分子氧的条件下才能生长，有完整的呼吸链，以分子氧作为最终氢受体，细胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxidedismutase）和过氧化氢酶。微好氧菌（microaerophilicbacteria）在有氧或无氧条件下均能生长，但有氧情况下生长得更好，在有氧时靠呼吸产能，无氧时接发酵或无氧呼吸产能；细胞含有SOD和过氧化氢酶。兼性好氧菌（facultativeaerobe）耐氧菌（aerotolerantanaerobe）厌氧菌（anaerobe）可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌氧菌。生活不需要氧，分子氧也对它无毒害。不具有呼吸链，依靠专性发酵获得能量。细胞内存在SOD和过氧化物酶，但缺乏过氧化氢酶。分子氧对它有毒害，短期接触空气，也会抑制其生长甚至致死；在空气或含有10%CO2的空气中，在固体培养基表面上不能生长，只有在其深层的无氧或低氧化还原电势的环境下才能生长；生命活动所需能量通过发酵、无氧呼吸、循环光合磷酸化或甲烷发酵提供；细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶，大多数还缺乏过氧化氢酶。水分对微生物生长的影响：细菌最适水的活度值：酵母菌最适水的活度值：霉菌最适水的活度值：0.80应用：干燥法保存物品食品的冷冻干燥水的活度小于时休眠、部分出现细胞脱水、蛋白质变性(多数微生物)三、水分第四节微生物的生活环境第四节微生物的生活环境三、辐射辐射：能量通过空间传递的一种物理现象。1、可见光：（400nm—800nm）对微生物的作用：光氧化作用：有氧条件下，光线被细胞内色素吸收，使酶或其它敏感成分失活引起的微生物死亡。（3）光氧化作用。（1）能源（2）刺激担子菌子实体形成辐射紫外线：杀菌波长范围：240—300nm杀菌力最强范围：255—265nm紫外线杀菌特点：穿透力弱，用作表面消毒或空气灭菌第四节微生物的生活环境01电离辐射02辐射03高能电磁波照射后发生的电离作用。04电离辐射对微生物的作