2025年《中餐主题宴会设计(论文)》.pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

中餐主题宴会设计

目录

中餐主题宴会设计.

一、主题创意与内涵

二、台面各要素设计

（一）台面中心装饰设计

（二）台布、椅套、餐巾折花设计.

（三）餐具设计

（四）与台面相呼应的工装、饰品的设计.

三、出品与菜单设计

（一）出品设计

（二）菜单设计

（三）定价与成本控制

四、总结

随着经济的发展、人们生活条件的变化以及国内外交往的日益频繁，宴会作

为人们社会活动的一种形式，越来越受到人们的重视。在这样的背景下，宴会设

计日渐被关注和使用，由于宴会关系到整个酒店的财务收入，因此宴会管理在酒

店的整个运营中起着重要作用，对于每一次宴会都会根据主题认真设计，旨在创

造良好的宴会氛围。宴会主题设计是指根据主题、标准、形式和性质，对色彩、

灯光、墙面装饰、标志、家具、盆景、窗帘、餐桌等非物质元素的设计方法和安

排。以及宴会的装饰风格。宴会设计的主题有宽有窄。宴会设计的主题包括宴会

设计和宴会环境设计。狭义的宴会主题设计仅指宴会主题桌的设计。宴会主题设

计是指狭义的宴会主题设计。

一、主题创意与内涵

作品“岁月为礼，情润华年”属于人文情感类生日宴，这个主题以食物的形

式表达人们的情感。它注重人与人之间的情感表达和审美趣味，将情感与场景相

结合，既给人视觉美的享受，又能引起观众的共鸣。设计主体的选择取决于实践

中的审美形象、人们的审美情趣和特殊的人际关系。这个设计以家庭为主题，以

中华民族团统的亲情观为线索。在日常生活中，家庭是一棵树，不惧风雨，不怕

日晒，父母是是树根，扎根于大地，血液滋养着树的生命。爱是一朵盛开的花，

因为爱和家庭之间的爱变得更加美丽。爱是一张老照片，但却从不会泛黄泛旧，

1

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

是因为有了亲人的心，它变得非常温暖。温暖的感觉在一年中穿梭，留下多年来

最简单、最醇厚的礼物。宴会的主题设计以“亲情”与“时间”的结合为主线，

体现了家庭生日的精髓：无论年龄如何变化，孩子们飞得有多高，家庭的纽带就

在我们之间，带领我们走过人生的旅途，得到岁月留下的珍贵礼物。

二、台面各要素设计

成功的主题宴会桌设计不仅要充分考虑客人的就餐需求，还要大胆、创新、

实用、完美地结合欣赏。台面材料颜色统一，规格标准，颜色温暖，色彩鲜艳，

创意突出。桌布、草布（包括桌布、餐巾、椅套等）布色；设计共鸣主题。

（一）台面中心装饰设计

宴会中央桌的装饰设计美观大方，接近主题原则。装饰中心的主要元素是在

圆盘上放一棵大树，象征着家庭的成长。枝叶繁茂的树木象征着一个新家庭的繁

荣，但家庭关系密切。像树一样，它们无惧暴风雨。树上挂着不同时期的家庭照

片，见证了家庭年数的变化。岁月是沉默的，照片是真实的。这张照片是一段温

馨快乐时光的投影。再加上“沙漏”饰品的回响，这意味着尽管岁月流逝，风云

变幻，家族依然强大。盘子里有一个六个人型木偶，象征着三代同堂的场景。花

架上装饰着花圈，这更漂亮，也意味着家庭的繁荣。为了满足四面八方宾客的需

要，在花台的底座上增加了一个电动转盘，转盘上套有花环，采用玻璃罩礼盒的

形式，新颖独特，呼应了主题。与主题相呼应，我们的宴会厅主要采用琥珀色和