2025年食堂采购员工作总结.pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

食堂采购员工作总结

食堂采购员工作总结1

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，食堂开展了“以学生为关注焦点”，

“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。以下是我的工作总结：

一、制订并完善了各项管理制度

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅

的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、

出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层

把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训

提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管

理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安

全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职

工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个

职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设

杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部

分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全

生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保

管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间

有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒

外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除

生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务

不断拓展服务理念。食堂做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保

证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。建立了“小

吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去

就餐。在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费

稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。食堂办公室保证24小时

值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生

反映的问题。提供助学岗位__个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建

设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任

感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和

一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，

我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动

适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

食堂采购员工作总结2

忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺

的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我

们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对

这段时间的食堂工作作以如下总结：

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系