2025年食品供货安全保障措施.pdfVIP

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

食品供货安全保障措施

食品供货安全保障措施

我公司将依据国家法律法规要求建立健全各项管理制度，

以确保食品安全。为此，我们有明确的食品安全责任人，并实

施食品安全保障工作的依据主要有《中华人民共和国食品安全

法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消

费者权益保护法》和《中华人民共和国计量法》。

我们的安全管理方针是控制食品危害，保障食品安全，完

善管理体系，提供放心食品。在此基础上，我们有三项安全管

理原则：预防为主，安全第一，监督与服务并重。

为了明确职责，我们成立了组织，并对配送业务采取定人

定岗定位监管，责任到人，以确保食品安全。我们还采取有效

措施，防止突发事件的发生，并严格控制每一环节的质量安全，

XXX绝不合格食品进入流通渠道。同时，我们遵守国家法律

法规，严格遵守相关规章制度，留样处理所有配送产品，每批

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。

如果发生质量事故，我们将立即召回，全部封存，并查找原因。

为了进一步确保食品安全，我们制定了食品安全管理制度。

其中，食品安全管理人员制度包括制定本单位食品卫生管理制

度和岗位卫生责任制管理措施，规划本单位食品经营场所卫生

设施改善，按有关发放食品流通许可证管理办法，组织本单位

食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，建立并执

行从业人员健康管理制度，对本单位贯彻执行《食品安全法》

的情况进行监督检查，执行食品安全标准，协助食品安全监督

管理机构实施食品安全监督、监测。

另外，我们还制定了食品安全自检自查与报告制度，以规

范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全。该制度依

据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及

规章制定。

1）为了保证食品安全，餐饮服务经营者应该遵守法律、

法规和食品安全标准，并采取有效管理措施。他们应该在就餐

场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，并接受社会监督，

承担主体责任。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

2）为了严格管理餐饮服务全过程，经营者应该建立食品

安全管理组织机构，并配备经过培训合格的食品安全管理员。

他们应该对全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，

并严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3）为了确保员工和从业人员的食品安全知识，食品安全

管理员应该组织落实各项食品安全管理制度，包括员工健康管

理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理和环境

卫生管理等。

4）为了全面监管餐饮服务经营活动，经营者应该制订定

期或不定期的食品安全检查计划，并采取全面检查、抽查与自

查相结合的形式，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5）为了及时发现问题，食品安全管理员每天在操作加工

时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度

的情况，并及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6）为了确保食品安全，各岗位负责人和主管人员应该服

从食品安全管理员的检查指导，并每天开展岗位或部门自查，

及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

7）为了更好地监管餐饮服务经营活动，食品安全管理员

每周应该对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并