DB50T 1702-2024城区菜市场设置与管理规范.docx

ICS10.040.03CCSC51

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重庆市地方标准

DB50/T1702—2024

城区菜市场设置与管理规范

2024-11-27发布2025-01-27实施

重庆市市场监督管理局发布

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4场地环境 2

4.1选址 2

4.2面积 2

4.3建筑 2

4.4装修 3

4.5场内布局 3

5公共设施 3

5.1给排水设施 3

5.2供电设施 4

5.3通风设施 4

5.4环卫设施 4

5.5消防设施 4

6营业设施 4

6.1柜台 4

6.2冷藏设施 5

6.3检测设施 5

6.4信息化设施 5

6.5配套设施 5

7商品管理 5

7.1商品管理 6

7.2进货管理 6

7.3检测管理 6

7.4劣品清退 6

7.5零售加工 6

7.6商品陈列 6

7.7包装 7

8卫生管理 8

8.1环境卫生 8

8.2设施卫生 8

8.3从业人员卫生 8

9经营管理 8

9.1市场开办者责任 8

9.2入场经营者责任 9

9.3制度管理 9

9.4人员培训 9

9.5安全管理 9

9.6价格管理 9

9.7计量管理 9

9.8票证管理 9

9.9信用管理 10

9.10消费者维权 10

参考文献 12

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市商务委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆财经职业学院、重庆市商务委员会、中共重庆市委党校、重庆市商品交易市场协会。

本文件主要起草人：余长江、胡志建、田林雪、陈刚、胡尚全、李颖、韩明江、张卫华、叶创、张嵛健、王培培、朱吉华、穆志旺。

城区菜市场设置与管理规范

1范围

本文件规定了城区菜市场的场地环境、公共设施、营业设施、商品管理、卫生管理、安全管理、经营管理等相关要求。

本文件适用于城区菜市场的新建、改造与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8978污水综合排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15630消防安全标志设置要求GB/T17217公共厕所卫生规范

GB/T19095生活垃圾分类标志

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫GB/T31718病媒生物综合管理技术规范环境治理蝇类

GB/T31962污水排入城镇下水道水质标准GB50015建筑给水排水设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50034建筑照明设计标准

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50222建筑内装修设计防火规范

GB50763无障碍设计规范

GB55036消防设施通用规范

GB55037建筑防火通用规范

DB50/T1577集贸市场公平秤设置要求与管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

城区菜市场urbanwetmarket

在区县城区街道范围内由市场开办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应配套设施及服务，实施统一经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、蛋品、家禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品