2025年在餐饮店实习报告4篇.pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

在餐饮店实习报告4篇

在餐饮店实习报告篇1

实习单位：广西南宁明园新都大酒店

实习时间：20xx年9月——20xx年11月

序言：综合自己的总体打算，去我确定选择酒店实习，并且经

过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所盼望了解和学习的。依据

旅游管理专业教学打算，XX年年9月—20xx年3月，我在上海吉臣

酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服

务和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业学问，了解了酒店管理

的基本职责和各岗位的工作流程，把握了酒店管理服务工作的基本技

能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管

理专业的同学，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。

一、上海吉臣酒店简介

上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心

点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京

西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、消

遣、休闲设施完善，是高品质商旅人士的抱负选择。

酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特殊设有高级楼层、

商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际

卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内

保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅

平添一份温馨、舒适。

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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户供

应融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候

的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生

日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的

餐点将带给顾客难忘的体验。

由香港顶级餐饮品牌——皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜

及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日

式料理可让客户领会到东瀛风情。

二、实习岗位与内容

〔一〕酒店前台接待

1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿状况及重要事项——

交接班〔了解房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读交班本〕——

接待来宾〔办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李

寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。

随时与楼层保持联系，把握房态改变，合理安排房间〕——协作收银

向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，

关心客人办理续房手续——接待来宾〔以退房为主〕——工作午餐

——检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾〔重点催收房费〕——

做交接班预备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及

预订状况，把握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待来

宾〔重点催收房费〕——工作晚餐——帮助前台收银催房费，并跟进

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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

餐券发放事宜——检查、更新居态，确保房态精确，整理预订——接

待来宾〔办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄

存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的