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餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识

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一、食品安全基础知识培训

1.1食品安全概念：使员工了解食品安全的定义，认识食品安全的重要性，以及食品安全对餐饮服务提供者的影响。

1.2食品安全法规：介绍我国食品安全相关法律法规，包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，使员工知晓法规要求，提高法律意识。

1.3食品安全风险：分析餐饮服务过程中可能存在的食品安全风险，如原料采购、储存、加工、烹饪、配送等环节，使员工认识到风险防控的重要性。

二、食品原料采购与储存管理

2.1原料采购：明确原料采购的基本要求，如选择正规供应商、查验原料合格证明、关注原料质量

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