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餐饮的食品安全如何把控

编号：__________

一、食品安全管理体系建设

1.成立食品安全管理小组：由高层管理人员担任组长，相关部门负责人参与，全面负责餐厅食品安全工作的规划、实施和监督。

2.制定食品安全管理制度：根据国家相关法律法规，结合餐厅实际情况，制定完善的食品安全管理制度，确保食品安全工作有法可依。

3.食品安全培训：定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

4.食品原料采购与储存：

（1）建立严格的供应商筛选制度，确保采购的食品原料符合国家标准。

（2）对食品原料进行严格验收，确保原料新鲜、无污染。

（3）规范食品原料储存条件，防止食品变质、交叉污染

该用户很懒，什么也没介绍

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