我国食用菌产业的优势和特色发展道路.pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

我国食用菌产业的优势

和特色发展道路

食用菌产业作为中国农业的传统产业和近年快速发

展的新兴产业而备受重视.在新的历史条件下,中国需要

发挥自身优势,加快食用菌产业的特色发展进程,在可持

续发展中进一步提高食用菌产业竞争力,这也是中国食用

菌产业实现可持续发展的必由之路.

食用菌产业作为国际性的“健康食品”标志性产业,

具有十分广阔的发展前景和效益空间.我国的食用菌产业

在国际市场上具有很强的竞争力.加入WTO后,我国的食

用菌产业更是受益匪浅.我国的食用菌产品以相对较低的

劳动力成本和原料成本,在国际市场上获得了竞争优势.

一、中国食用菌产品在国际市场上优势突出,市场潜

力极大.

近几十年来中国食用菌产业发展迅速,现在,我国在

新品种栽培、产品产量和出口量上都是世界上当之无愧的

“超级大国”.我国食用菌产业在国际市场上具有以下优

势：一是我国拥有800多年源远流长的栽培食用菌的历史

和饮食文化；二是我国菇农具有丰富的生产经验；三是有

大量廉价劳动力资源,为食用菌这种劳动密集型产业的发

展奠定了基础；四是我国食用菌资源丰富,为新品种开发

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

和育种工作提供了相当有力的条件；五是有辽阔的国土和

各种类型的地理气候条件,可以满足各类食用菌的生长、

发育；六是有大量生产食用菌的廉价原材料.

我国食用菌产量居世界首位,尤其香菇称霸东南亚,占据

五大洲市场.以2002年为例,全国食用菌总产量780万吨,占

全球的65%,其中香菇产量占全世界的78%.全国出口量50多

万吨,居世界第一位.这是中国食用菌在国际市场上的一大

优势.近年来,我国食用菌的产量更是逐年增长,就2009年

一年,我国的蘑菇产量位居世界第一.然而现在中国食用

菌出口量与全国总产量相比,还达不到1%,说明菇平的潜

力极大.

全世界食用菌年总产量已达到1200万吨,在国外人均

消费量正以每年13%的速度递增.食用菌产品已逐步成为

当今世界的三大主流食品之一.在发达国家中,食用菌产

品的供求缺口甚大.美国每年需进口各种食用菌产品18

万吨,法国16万吨,就产菇大国日本来说,每年也需要进

口12万吨来拟补产销所造成的逆差.

中国加入世贸组织标志着中国菇平更深层次的融入

世界市场,可以在WTO的134个缔约国中享受关税减免,

无歧视性的自由贸易,这是全国上下都乐于见到的千载难

逢的商机.

二、食用菌产业成为我国振兴“三农”的重要产业.

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

食用菌在我国农业中是一个传统农业,栽培历史悠久,

品种资源丰富,分布地域广阔,但作为一个产业发展,还是

改革开放以后的事.今十几年,食用菌发展成为新兴产业,

也是一个朝阳产业,发展势头很猛,食用菌被称为当代高

效农业、生态农业、特色农业和创汇农业.

食用菌产业已成为农民增收致富的重要门路,食用菌

对丰富菜篮子、改善人们营养结构、增进人体健康,将越

来越显现它的积极作用.栽培食用菌,无论山区、平原、湖

区和丘陵等地区均可,很少受时间和地域的限制.食用菌