《香菇-优质稻轮作生产技术规程》.docxVIP

1

DBXX/XXXXX—XXXX

香菇-优质稻轮作生产技术规程

1范围

本标准规定了香菇-优质稻轮作生产技术规程相关的技术要求，包括香菇栽培技术和优质稻种植技术。

本标准适用于江西省香菇-优质稻轮作生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB4806.7食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB/T1963.4-2011

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY∕T5358无公害农产品食用菌产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728中确定的术语和定义适用于本文件。

3.1有害物质

栽培料中或者菇体上有毒、有害及其他影响食用安全卫生的物质。

3.2香菇-优质稻轮作

10月下旬至翌年5月下旬种植香菇，香菇收获后6月~10月种植水稻。

4香菇栽培技术

4.1大田选择

选择交通方便、场地开阔、地势平坦、避风向阳、保水性好、无污染、通风良好的大田作为生产场地。生产场地的环境应符合NY/T2375的规定。

2

DBXX/XXXXX—XXXX

4.2菌种选择

应选择商品性好、抗逆性强、产量高的品种。

4.3生产季节

香菇在大田生产期是10月下旬至翌年5月下旬，在自然条件下，各地可以根据当地的气候条件提前或者延后。

4.4菌袋制作

4.4.1备料

生产原材料以适宜香菇生长的树种杂木屑和麦麸为主料，以石膏、磷肥等为辅料。新鲜木屑应在使用前进行2个月以上的堆积发酵。所有生产原材料应符合NY5099的规定，不含有害物质。原材料在使用时要求无虫、无霉变、无腐烂。木屑颗粒大小以1.5mm~3.0mm为宜。栽培料制备用水符合农田灌溉水要求，出菇期喷水、补水均应符合GB5749规定。

4.4.2栽培料配方

木屑78%，麸皮20%，石膏1%，白砂糖1%，料水比1:1~1.2，pH自然。

4.4.3拌料

按照栽培料配方称取生产所需各种原材料，先将糖倒入清水中溶解，然后将麸皮、石膏充分拌匀后加入到木屑中混合均匀，最后在混合料中按照比例加入糖水和清水。

4.4.4制袋

拌料结束后应立即装袋。塑料袋规格为15cm×55cm×0.05mm的低压聚乙烯封底袋。料袋装好后应及时装锅灭菌，以免栽培料发热酸化，从拌料到开始灭菌应在5h~8h之内完成。

4.4.5灭菌

采用常压蒸汽灭菌要求料袋中心温度达到100℃后保持20h~25h，根据灭菌条件和灭菌料袋的数量可以适当延长或缩短灭菌时间；若采用高压蒸汽灭菌，装袋应选择同规格高压聚丙烯塑料袋，灭菌时要求关闭排气阀后高压灭菌锅内温度达到121℃~126℃后继续保持2.5h~3.0h。

4.4.6冷却

灭菌结束后，待灭菌锅内温度降至60℃~70℃之后，趁热将料袋搬运到洁净的接种室里自然冷却。

4.4.7接种

接种操作在接种室里进行。接种室在使用前用消毒剂或者紫外灯消毒。料袋搬入接种室后连同接种工具进行二次消毒。待料袋中心温度冷却至30℃以下之后接种。接种前用来苏尔等消毒液擦洗栽培种种袋外壁。接种时在无菌操作要求下，用打孔器在料棒表面均匀打3个~4个接种穴，接种穴直径1.5cm，深2cm~2.5cm，用手将菌种掰成块状后塞满接种穴。接好种后套上外袋，外袋规格为18cm×62cm×0.02mm的塑料袋。接种室在每次使用后及时做好清理和清洁工作，排除废气和清理废物。

4.4.8菌袋培养

4.4.8.1培养室条件

3

DBXX/XXXXX—XXXX

接种后的菌袋在培养室内进行培养。培养室要求环境干净卫生，且通风、避光、保温条件良好。培养室在菌袋移入前应进行彻底打扫和喷洒杀虫剂，关闭门窗后用消毒剂熏蒸消毒，使用的杀虫剂和消毒剂应符合GB4285和GB8321（所有部分）的规定。

4.4.8.2菌袋摆放

接好种后的菌袋按井字形交错叠起来，每层3棒~4棒，每堆7层~8层。

4.4.8.3菌袋培养

发菌期间进行遮光培养，培养室温度调控在24℃~26℃,空气相对湿度调控在65%~70%。对培养室定期通风，保持培养室空气清新。定期检查菌袋污染情况，污染严重的菌袋及时清理出培养室，轻度污染的菌袋与健康菌袋隔离培养。

4.