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精选厨师承包厨房合同

合同编号：__________

一、合同双方基本信息

1.1发包方信息

发包方为[发包方名称]，是一家依法成立的[发包方类型（如餐饮企业、单位食堂等）]，其注册地址位于[发包方地址]，联系电话为[发包方电话]。

1.2承包方信息

承包方为[承包方名称]，由[负责人姓名]负责经营管理，是一支专业的厨师团队，在餐饮厨房承包方面具有丰富的经验和专业技能。承包方联系地址为[承包方地址]，联系电话为[承包方电话]。

二、承包范围与内容

2.1厨房承包范围界定

承包方承包的厨房范围包括发包方经营场所内的整个厨房区域，涵盖厨房操作间、储物间、洗碗间等与厨房相关的所有空间，但不包括餐厅就餐区域。厨房内现有的厨房设备（如炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱等大型设备）由发包方提供给承包方使用，承包方有责任妥善保管和维护，如有正常损耗应及时通知发包方进行维修或更换。

2.2具体承包工作内容

承包方负责发包方厨房的日常运营管理，包括但不限于菜品的制作、菜单的设计、根据就餐人数合理安排食材用量、厨房设备的清洁与保养等。承包方需按照发包方规定的就餐时间准时提供餐饮服务，早餐服务应在[早餐开始时间]开始，[早餐结束时间]结束；午餐服务应在[午餐开始时间]开始，[午餐结束时间]结束；晚餐服务应在[晚餐开始时间]开始，[晚餐结束时间]结束。

三、承包期限

3.1起始日期

本合同的承包期限自[起始日期]起开始生效。

3.2终止日期

至[终止日期]结束。合同期满前，双方应提前[X]个月书面通知对方是否续签合同。若双方均未提出异议，则本合同自动延续[延续期限]。

四、承包费用及支付方式

4.1承包费用金额

发包方每月应向承包方支付的承包费用为人民币[X]元整。此费用为含税金额，承包方应在收到款项后按照相关法律法规及时足额纳税。

4.2费用构成明细

承包费用主要包括厨师团队的劳务报酬、厨房管理费用、菜品研发费用以及一定比例的利润等。其中，厨师团队的劳务报酬占总费用的[X]%，厨房管理费用占[X]%，菜品研发费用占[X]%，利润占[X]%。

4.3支付方式与周期

发包方应在每月的[具体支付日期]前，通过[付款方式（如银行转账等）]将当月的承包费用支付至承包方指定的银行账户。若发包方逾期支付，每逾期一日，应按照未支付金额的[X]%向承包方支付违约金。

五、双方权利与义务

5.1发包方权利与义务

发包方权利：

（1）有权对承包方的厨房工作进行监督和检查，包括但不限于菜品质量、厨房卫生、服务态度等方面，如发觉问题有权要求承包方及时整改。

（2）有权根据自身经营需要，对就餐人数、菜品类型等提出合理的调整要求，但应提前[通知期限]通知承包方。

（3）有权在承包方违反合同约定的情况下，解除本合同并要求承包方承担相应的违约责任。

发包方义务：

（1）为承包方提供厨房工作所需的场地、设备、水电等基本条件，并保证这些条件符合相关的安全和卫生标准。

（2）按照合同约定的时间和方式向承包方支付承包费用，不得无故拖欠或克扣。

（3）负责协调承包方与发包方内部其他部门或员工之间的关系，保证承包方的厨房工作能够顺利进行。

5.2承包方权利与义务

承包方权利：

（1）有权在合同约定的范围内自主管理厨房团队，包括人员招聘、排班、绩效考核等。

（2）有权根据市场价格波动情况，在合理范围内调整食材采购价格，并向发包方说明理由。

（3）在发包方未按照合同约定提供必要条件或未按时支付承包费用的情况下，有权暂停厨房工作并要求发包方承担相应的违约责任。

承包方义务：

（1）按照合同约定的承包范围和工作内容，认真履行厨房管理和菜品制作等职责，保证提供的餐饮服务符合发包方的要求。

（2）遵守国家和地方有关餐饮行业的法律法规，特别是食品安全和卫生方面的规定，保证厨房运营合法合规。

（3）定期对厨房设备进行检查和维护，如发觉设备故障应及时通知发包方，并配合发包方进行维修或更换。

（4）负责厨房工作人员的培训和管理，提高团队整体素质和业务水平，保证工作人员遵守发包方的规章制度和劳动纪律。

六、菜品质量与要求

6.1菜品质量标准

（1）菜品应符合国家和地方有关食品安全和卫生的标准，不得使用过期、变质、伪劣的食材进行烹饪。

（2）菜品的口味应符合大众口味要求，做到色香味俱佳。具体而言，菜品的色泽应自然、鲜艳，香气应浓郁、诱人，味道应鲜美、可口，咸淡适中，调料使用得当。

（3）菜品的分量应符合发包方规定的标准，保证就餐人员能够得到合理的饮食供应。例如，主食每份的分量应在[X]克左右，菜品每份的分量应在[X]克左右。

（4）菜品的种类应丰富多样，每周的菜单应包含不同类型的菜肴，如肉类、禽类、鱼类、蔬菜类、豆制品类等，并且要根据季节变化及时调整菜单，保证当季新鲜食材的供应。承包方应每周向发包方提供下