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食品烘干机知识培训课件

20XX

汇报人：XX

有限公司

目录

01

食品烘干机概述

02

食品烘干机工作原理

03

食品烘干机类型

04

食品烘干机操作技巧

05

食品烘干机安全规范

06

食品烘干机案例分析

食品烘干机概述

第一章

设备定义与功能

01

食品烘干机是一种用于降低食品水分含量的设备，通过热风循环或辐射方式加速干燥过程。

食品烘干机的基本概念

02

该设备能够有效延长食品保质期，广泛应用于果干、肉干、蔬菜干等食品的生产加工中。

主要功能与应用

应用领域

食品加工行业

农业产品干燥

食品烘干机广泛应用于谷物、坚果、水果等农产品的干燥处理，以延长保质期。

在食品加工中，烘干机用于脱水蔬菜、肉类等，确保食品的口感和营养成分。

科研与实验

实验室中，食品烘干机用于研究食品干燥过程中的物理和化学变化，优化干燥技术。

市场发展现状

随着健康食品需求上升，全球食品烘干机市场呈现稳步增长趋势，尤其在亚洲地区。

全球市场增长趋势

市场上存在多家知名食品烘干机制造商，如安德瑞斯、普瑞美等，它们通过高质量产品占据市场。

主要市场参与者

食品烘干机技术不断进步，如智能控制、节能高效等创新应用，推动了市场的快速发展。

技术创新与应用

消费者越来越倾向于购买使用烘干机处理的健康、天然食品，这促使食品烘干机市场不断扩大。

消费者偏好变化

01

02

03

04

食品烘干机工作原理

第二章

干燥技术分类

利用热空气流动带走食品表面水分，适用于大批量干燥，如谷物和水果片。

对流干燥技术

在低温和真空条件下使食品中的水分升华，保持食品营养和结构，如冻干水果和咖啡。

冷冻干燥技术

通过红外线或微波等辐射源直接加热食品，快速干燥，常用于小颗粒或薄片食品。

辐射干燥技术

干燥过程原理

食品中的毛细管结构帮助水分从内部向表面移动，便于热风带走水分，完成干燥。

在干燥过程中，热能通过传导方式传递至食品内部，促进水分从内部向外扩散。

食品烘干机通过热风循环，加速水分蒸发，降低食品内部的水分含量，实现干燥。

水分蒸发机制

热传导作用

毛细管作用

设备操作流程

在启动食品烘干机前，应检查电源、温度控制器、通风系统是否正常，确保设备安全运行。

启动前的检查

1

操作人员需按照烘干机的容量和类型，正确装填食品原料，并在烘干完成后及时卸料。

装料与卸料

2

根据食品特性设定合适的烘干温度和时间，以保证食品烘干质量，避免过度或不足烘干。

温度与时间设定

3

食品烘干机类型

第三章

热风烘干机

热风烘干机通过热风循环系统，将热空气吹过湿物料，带走水分，实现快速干燥。

工作原理

热效率高，操作简便，成本相对较低，且能较好地保持食品的营养和风味。

优势特点

广泛应用于农产品、药材、食品等的烘干，如烘干水果片、蔬菜干、肉干等。

适用范围

定期清理风道和过滤网，检查风机和加热元件，确保烘干机的稳定运行。

维护保养

真空冷冻干燥机

真空冷冻干燥机通过冷冻物料至冰点以下，再在真空环境下升华干燥，保留食品营养和风味。

工作原理

01

广泛应用于药品、食品等行业，尤其适合热敏感物质，如咖啡、水果和蔬菜的干燥处理。

适用范围

02

与传统烘干方法相比，真空冷冻干燥能更好地保持食品的色、香、味和营养成分。

优势特点

03

包括预冻、升华干燥、解析干燥等步骤，每一步都需要精确控制以确保产品质量。

操作流程

04

微波烘干机

微波烘干机利用微波辐射加热食品，通过分子振动产生热量，从而实现快速干燥。

微波烘干机的工作原理

微波烘干机具有加热均匀、速度快、节能高效等特点，特别适合于热敏感食品的干燥处理。

微波烘干机的优势

在茶叶加工中，微波烘干机能够保持茶叶的色泽和营养成分，提高茶叶品质。

微波烘干机的应用实例

食品烘干机操作技巧

第四章

设备调试方法

确保食品烘干机温度准确，避免因温度过高或过低影响食品质量和安全。

温度校准

01

调整烘干机湿度至适宜水平，保证食品烘干均匀，防止过度干燥或潮湿。

湿度控制

02

根据食品种类和烘干需求，调节风速以优化烘干效率和食品品质。

风速调节

03

常见故障排除

检查电源连接和温控器设置，确保电路和加热元件没有损坏或故障。

烘干机不加热

01

调整烘干机内部的风向和温度分布，确保食品受热均匀，避免局部过热或未干。

烘干效果不均匀

02

检查烘干机的传感器和定时器是否准确，必要时进行校准，以缩短烘干时间。

烘干时间过长

03

维护保养要点

为确保食品烘干机的卫生和效率，应定期清洁机器内外，避免食物残渣和灰尘积累。

定期清洁烘干机

根据使用频率和制造商的建议，及时更换磨损的零件如滤网、密封圈等，以维持烘干效果。

更换易损件

定期检查烘干机的传送带、加热元件等关键部件，确保机器正常运转，预防故障。

检查烘干机零件

对烘干机的运动部件进行定期润滑，减少磨损，延长设备使