2025年生物化学习题绪论及蛋白质.pdfVIP

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

生物化学习题绪论及蛋白质

绪论

一、填空题：

1、生物大分子包括（蛋白质）、（核酸）、（糖类）、（脂类）。

2、生物化学的内容包括（生命有机体的化学组成）、（细胞中的

物质代谢与能量代谢）、（组织器官机能生物化学）。

二、概念：生物化学在分子水平研究生命体的化学本质及其生命

活动过程中化学变化规律.第一章蛋白质

一、填空题；

1、组成蛋白质的主要元素有（），（），（），（）。

2、不同蛋白质的含（）量较恒定，平均含量为（）%。

3、当氨基酸处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，

此时的氨基酸成为（），该溶液的pH值称为氨基酸的（）。

4、蛋白质的一级结构是指（）在蛋白质多肽链中的（）。

5、在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的（）与另一个氨

基酸α碳原子上的（）脱去一分子水形成的键叫（），它是蛋白质分

子中的基本结构键。

6、蛋白质颗粒表面的（）和（）是蛋白质亲水胶体稳定的两个因

素。

7、蛋白质变性的实质是（）。变性蛋白质的主要特征是（）丧失，

（）性质改变，（）降低。

8、按照分子形状分类，蛋白质分为（）和（）。按照组成分分类，

分子组成中仅含氨基酸的称（），分子组成中除了蛋白质部分还有非

蛋白质部分的称（）。

9、如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为（）%。

10、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有（）和（）2种，能形成二

硫键的氨基酸是（）。

11、蛋白质中的（）、（）和（）3种氨基酸具有紫外吸收特性，

因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

12、精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于

电场中，则精氨酸应向电场的（）方向移动。

13、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是（）和（）。

14、α-螺旋结构是由同一肽链的（）和（）间的（）键维持的，

螺距为（）,每圈螺旋含（）个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴

上升高度为（）。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于（）手螺旋。

15、氨基酸一般与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成（）色化合物，

而（）与茚三酮反应生成黄色化合物。

16、维持蛋白质的一级结构的化学键有（）和（）；维持二级结

构靠（）键；维持三级结构和四级结构靠（）键。

17、GSH的中文名称是（），它的活性基团是（）。

18、加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白

质的溶解度（）并（）,这种现象称为（）,蛋白质的这种性质常用于

（）。19、用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，

不同蛋白质的（）、（）和（）不同，因而在电场中移动的（）和（）

不同，从而使蛋白质得到分离。

20、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当

pHpI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pHpi时，氨基酸以（）

离子形式存在。