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研究报告

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2025年中国板栗糕行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告

一、行业概述

1.1板栗糕行业定义及分类

板栗糕作为一种传统的中式糕点，源于我国古代，以其独特的风味和丰富的营养价值深受消费者喜爱。在《中华人民共和国国家标准GB/T23346-2009》中，板栗糕被定义为以板栗为主要原料，经过加工制成的糕点。根据制作工艺和原料的不同，板栗糕可以分为多种类型。其中，按照糕点的质地，可分为软糯型、酥脆型和半软半脆型；按照口味，可分为甜味、咸味和甜咸味；按照形状，可分为圆形、方形、长条形等。

近年来，随着我国食品工业的快速发展，板栗糕行业也呈现出蓬勃发展的态势。据统计，2019年我国板栗糕市场规模已达到100亿元人民币，年复合增长率保持在10%以上。在众多板栗糕品牌中，以“板栗王”为例，其凭借独特的生产工艺和优质原料，迅速在市场上占据了一席之地。该品牌采用新鲜板栗，经过精心研磨、熬制，制成的板栗糕口感细腻、营养丰富，深受消费者喜爱。

板栗糕的分类不仅丰富多样，而且在不断创新中。例如，在传统板栗糕的基础上，一些企业开始尝试加入其他食材，如核桃、红枣、枸杞等，使得板栗糕的营养价值更加丰富。此外，随着消费者对健康食品的需求日益增长，低糖、低脂、无添加剂的板栗糕产品也越来越多地出现在市场上。据相关数据显示，2018年我国低糖板栗糕市场规模已达到10亿元人民币，预计未来几年将保持20%以上的增长速度。以“绿源”为例，该品牌推出的低糖板栗糕，不仅口感好，而且符合现代消费者的健康需求，成为了市场上的热门产品。

1.2板栗糕行业产业链分析

(1)板栗糕行业的产业链主要由原料供应、生产加工、销售渠道和消费市场四个环节构成。原料供应环节涉及板栗的种植、采购和储存，这一环节的质量直接影响板栗糕的品质。生产加工环节包括板栗的处理、糕点的制作和包装，是产业链中技术含量较高的部分。销售渠道则涵盖零售、批发、电商等多种形式，是连接生产者和消费者的桥梁。消费市场则涉及消费者对板栗糕的需求和购买行为。

(2)在原料供应方面，我国板栗种植面积广阔，主要分布在河北、山东、陕西等地。这些地区的板栗品质优良，为板栗糕行业提供了稳定的原料来源。在生产加工环节，企业通常会采用传统工艺与现代技术相结合的方式，以确保糕点的口感和营养价值。随着食品加工技术的进步，一些企业开始采用自动化生产线，提高生产效率和产品质量。

(3)销售渠道方面，板栗糕行业呈现出线上线下融合的趋势。线上渠道包括电商平台、社交媒体等，为消费者提供了便捷的购物体验。线下渠道则包括超市、专卖店、餐饮店等，是传统销售模式的重要组成部分。随着市场竞争的加剧，企业纷纷拓展销售渠道，提高市场占有率。同时，一些企业还通过品牌建设、营销推广等方式，提升产品知名度和美誉度。

1.3板栗糕行业历史发展及现状

(1)板栗糕行业的历史源远流长，其起源可以追溯到我国古代。早在宋代，就有关于板栗糕的记载，当时主要以宫廷糕点形式存在。随着时间的推移，板栗糕逐渐走向民间，并逐渐形成了独特的地域特色。在明清时期，板栗糕的制作技艺得到了进一步的发展，成为了民间节日、庆典等场合的重要食品。

(2)20世纪中叶以来，随着我国食品工业的兴起，板栗糕行业得到了快速发展。这一时期，板栗糕的生产方式逐渐从手工制作向机械化生产转变，产品质量和产量都有了显著提升。特别是改革开放以来，板栗糕行业迎来了前所未有的发展机遇。随着消费者生活水平的提高，对食品品质和口感的追求也日益增强，板栗糕行业迎来了更加广阔的市场空间。

(3)当前，板栗糕行业已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原料种植、生产加工、销售渠道和消费市场等多个环节。在产品种类方面，板栗糕已经从传统的单一口味发展到甜、咸、无糖等多种口味，满足了不同消费者的需求。同时，随着科技的发展和人们对健康的关注，板栗糕行业也在不断进行产品创新和工艺改进，如开发低糖、低脂、高营养的板栗糕产品。在市场竞争方面，板栗糕行业呈现出品牌化、规模化的发展趋势，一些知名品牌如“板栗王”、“绿源”等在市场上具有较高的知名度和美誉度。展望未来，板栗糕行业将继续保持良好的发展势头，有望成为食品行业的一颗新星。

二、市场发展前景

2.1市场规模及增长趋势分析

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，板栗糕市场规模呈现出持续增长的趋势。根据相关数据显示，2019年我国板栗糕市场规模已达到100亿元人民币，较2015年增长了约40%。这一增长速度超过了同期食品行业的整体增速，显示出板栗糕市场的巨大潜力。预计未来几年，受消费升级和健康食品理念普及等因素的推动，板栗糕市场规模将继续保持较快的增长速度，预计到2025年，市场规模有望突破200亿元人民币。

(2)从地