新高考化学一轮复习小题多维练习第57练 蛋白质（原卷版）.docx

专题19生物大分子

第57练蛋白质

1．氨基酸不能发生的反应是()

A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应

2．蛋白质的与肽键的形成有关()

A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构

3．下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()

4．关于有机物的酸碱性，下列说法正确的是()

A．既有酸性，也有碱性 B．只有酸性

C．只有碱性 D．既无酸性也无碱性

5．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的分子式可能是()

A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4

6．H2N—CH2—COOH与H2N—CH2—CH2—COOH组成的混合物，在适当条件下形成两分子的直链脱水产物有()

A．2种B．3种C．4种D．5种

7．下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()

A．①B．②C．③ D．④

8．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 ()

A．构成蛋白质的α-氨基酸的结构简式是

B．人体内所有氨基酸均可以互相转化

C．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽

D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素

9．杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()

A．半胱氨酸属于α-氨基酸

B．半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应

C．半胱氨酸能与NaOH溶液反应不能放出碱性气体

D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

10．下列有关酶的说法中错误的是()

A．酶是具有催化作用的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性

D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

11．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成二肽的种数为()

A．5B．4C．3D．2

12．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有98个肽键，此蛋白质的相对分子质量最接近于()

A．12800B．12544C．11036D．12288

1．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是()

A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水

B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸

2．下列关于蛋白质的说法正确的是()

A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N

B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3使蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应

D．蛋白质水解产生的甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既显酸性，又显碱性，是最简单的氨基酸

3．下列说法不正确的是()

A．蛋白质的四级结构决定蛋白质的性质和功能

B．氨基酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点

C．蛋白质二级结构的形成与氢键有关

D．当溶液中的氨基酸主要以两性离子存在时，它在水中溶解度最小

4．由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能够产生的氨基酸是()

5．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动

6．“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红”“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是()

A．蛋白质有助于食物的消化和排泄

B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等

C．在家中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味

D．蛋白质水解的最终产物不一定是氨基酸

7．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是()

A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2

B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反