2025年微生物学的发展 .pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

微生物学的发展

微生物学是研究微生物及其生命活动的科学。微生物具有种类繁

多、体积微小、代谢类型多、代谢强度高、生长繁殖速度快、容易变异

等多种特点。它广泛分布于空气、水、土壤、人体及动植物体，营独立

或寄生生活。因为微生物很小，构造又简单，所以人们充分认识它，

并发展成为一门学科，与其他学科比起来，还是很晚的。尽管如此，人

们已经在广泛的应用微生物了。我国劳动人民很早就认识到微生物的存

在和作用，也是最早应用微生物的少数国家之一。据考古学推测，我国

在8000年前已经出现了曲蘖酿酒了，4000多年前我国酿酒已十分普遍，

而且当时埃及人也已学会烤制面包和酿制果酒。2500年前我国人民发明

酿酱、醋，知道用曲治疗消化道疾病。公元6世纪（北魏时期）,我国贾

思勰的巨著《齐民要术》详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工

艺。在农业上，虽然还不知道根瘤菌的固氮作用，但已经在利用豆科植

物轮作提高土壤肥力。这些事实说明，尽管人们还不知道微生物的存

在，但是已经在同微生物打交道了，在应用有益微生物的同时，还对有

害微生物进行预防和治疗。为防止食物变质，采用盐渍、糖渍、干燥、

酸化等方法。在我国隆庆年间就开始用人痘预防天花。人痘预防天花是

我国对世界医学上的一大贡献，这种方法先后传到俄国、日本、朝鲜、

土耳其及英国，1798年英国医生琴纳（Jenner）提出用牛痘预防天花。

微生物学作为一门学科，是从有显微镜开始的，微生物学发展经历了三

个时期：形态学时期、生理学时期和现代微生物学的发展。

1、史前时期人类对微生物的认识与利用

在17世纪下半叶，荷兰学者吕文虎克（AntonyvanLeeuwenhook

）用自制的简易显微镜亲眼观察到细菌个体之前，对于一门学科来说尚

没形成。这个时期称为微生物学史前时期。在这个时期，实际上人们

在生产与日常生活中积累了不少关于微生物作用的经验规律，并且应用

这些规律，创造财富，减少和消灭病害。民间早已广泛应用的酿酒、制

醋、发面、腌制酸菜泡菜、盐渍、蜜饯等等。古埃及人也早已掌握制作

面包和配制果酒技术。这些都是人类在食品工艺中控制和应用微生物活

动规律的典型例子。积肥、沤粪、翻土压青、豆类作物与其它作物的间

作轮作，是人类在农业生产实践中控制和应用微生物生命活动规律的生

产技术。种痘预防天花是人类控制和应用微生物生命活动规律在预防疾

病保护健康方面的宝贵实践。尽管这些还没有上升为微生物学理论，但

都是控制和应用微生物生命活动规律的实践活动。

2、微生物形态学发展阶段

微生物的形态观察是从安东·列文虎克（AntonyVanLeeuwenhock

1632-1732）发明的显微镜开始的，它是真正看见并描述微生物的第一

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

人，他的显微镜在当时被认为是最精巧、最优良的单式显微镜，他利用

能放大50～300倍的显微镜，清楚地看见了细菌和原生动物，而且还把

观察结果报告给英国皇家学会，其中有详细的描述，并配有准确的插

图。1695年，安东·列文虎克把自己积累的大量结果汇集在《安东·列文

虎克所发现的自然界秘密》一书里。他的发现和描述首次揭示了一个崭

新的生物世界——微生物世界。这在微生物学的发展史上具有划时代的

意义。这是首次对微生物形态和个体的观察和记载。随后，其他研究者

凭借显微镜对于其它微生物类群进行的观察和记载，充实和扩大了人类

对微生物类群形态的视野。但是在其后相当长的时间内，对于微生物作

用的规律仍一无所知。这个时期也称为微生物学的创始时期。

3、微生物生理学发展阶段

继列文虎克发现微生物世界以后的200年间，微生物学的研究基本

上停留在形态描述和分门别类阶段。直到19世纪中期，以法国的巴斯德

（LouisPasteur,1822-189