冷链物流（突破训练）022下学习通课后章节答案期末考试题库2025年 .pdfVIP

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

····-2025下学习通课后章节答案期末考2025年

1.物联网的核心技术是（）

参考答案:

射频识别技术

2.物联网的英文名称是（）

参考答案:

InternetofThings

3.适用于物料跟踪、运载工具和货架识别领域，要求非接触式数据采集和交换

场所的技术是()

参考答案:

射频识别技术

4.在物流标志中，小心轻放、由此吊起等标志属于（）。

参考答案:

指示标志

5.冷链配送系统的构成要素包括（）

参考答案:

配送车辆###冷库###配送路径###配送对象

6.冷库运营管理的内容包括()

参考答案:

减小库温的波动###减少食品干耗###提高库房利用率###保持卫生环境

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

7.关于冷链配送中心运作的一般流程描述正确的是

参考答案:

备货--储存--分拣--配货--配装--配送运输--送达服务

8.金秋时节，正是各种水产品上市的时间，请分析水产品的保鲜防腐技术有哪

些？在储运过程要注意什么？

参考答案:

（1）保鲜防腐技术•低温保鲜：冷空气保鲜法（0-5℃）、冰鲜法

（冰温保鲜0°以下）、微冻保鲜法（-3°以下）、冷冻保鲜（-

18℃）•气调低温保鲜法•化学方法保鲜•辐照保鲜（2）水产品储藏

注意事项对于不同水产品有不同的储存温度，重点①防止脂肪氧化;②减少

干耗;③防止冰结晶成长;④防止色泽变化。（3）输运注意事项采用专用绝

热的冷冻运输箱运输、装运鱼虾的冷藏车必须保证清洁卫生、加强组织

工作密切车货配合，是保证运输质量。重点：操作注意事项①装车前应认

真进行洗刷、清扫，应着重检查排水管道是否通畅。②装车前车体应冷却

到规定的温度。（运送夹冰鱼虾时，车内温度应保持在-3~0）③紧密配合，

快速装车，减少鱼包的待装时间。

9.托盘上冷藏制品的堆码高度不宜超过2000mm

参考答案:

错

10.冷链物流包装的()是最基本,也是最重要的核心功能。

参考答案:

通风冷却功能

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

11.冷藏乳制品的储运包装上应标示冷藏温度,若透过储运包装能清晰的看到销

售包装上的冷藏温度,可不在储运包装上重复标示。

参考答案:

对

12.装车时制冷机组要一直开着,以提供足够的冷气。

参考答案:

错

13.空气解冻法又称自然解冻法,是以热空气作为解冻介质,由于其成本低,操作方

便,对肉块的大小和形状无特别要求,适合于工厂化生产的肉类解冻。

参考答案:

对

14.国内冷链物流系统技术体系随着冷链物流需求市场的快速发展已最终确立。

参考答案: