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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

2025年健康膳食知识竞赛试题及答案

2025年健康膳食知识竞赛试题及答案

1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性

病。

2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂

肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。

3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。

4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。

5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入

250-400克的谷类食物为宜。

6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2

杯)。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过

25克(半两)。

8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应

当控制在6克以下。

9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食

物(如咸菜)中的盐分。

10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。

11、熟食在室温下不得存放2小时以上。

12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以

下。

13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。

14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调

方法。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。

16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少

三类食物。

17、食物经过油炸后，能量会增加许多。

18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。

19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供

的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。建

议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。

21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富

含胡萝卜素。

22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。

23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、

蛋和水产品。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要

来源之一。因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。

25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50

克的大豆及其制品。

26、人体需要充足的水分来维持新陈代谢。建议从事轻体

力活动的成年人每天至少饮用2000毫升的水。

27、对于儿童青少年，最好的饮料是白开水。

28、在家庭中烹调扁豆时，最好烧熟煮透。

29、成年人正常的体质指数（BMI）为18.5-24公斤/米2.

经常监测体重有助于控制体重。

30、在食品的选择上，最主要的是通过膳食本身满足营养

需要。

31、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要

求由高到低依次排列为B、有机食品、绿色食品、无公害食品。

32、正