人教版高考化学一轮总复习精品课件 选修五 有机化学基础 第4讲 生命中的基础有机化学物质 (2).ppt

答案C解析实验甲与乙、甲与丙都是对照实验,前者探究温度的影响,后者探究催化剂的影响,通过对照实验可知A正确;因为I2可与NaOH发生反应I2+2NaOH===NaI+NaIO+H2O,故用I2检验淀粉时,不能有NaOH存在,B正确;用新制的Cu(OH)2检验水解产物的还原性时,必须在碱性环境中进行,故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至碱性后,再加入新制的Cu(OH)2并加热,C错误;若用唾液代替稀硫酸,则不必加碱中和,直接加入新制的Cu(OH)2,加热即可出现预期现象,D正确。针对训练1.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论中正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解答案D解析加入氢氧化钠溶液后,再加碘水,I2能与氢氧化钠反应,溶液不变蓝不能证明没有淀粉存在,产生红色沉淀,证明有葡萄糖生成,即淀粉发生了水解,故选D。2.下列实验结论中正确的是()选项实验操作现象结论A淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝说明淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有氧化性C蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入银氨溶液,水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生红色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有还原性答案D解析A项,也有可能是淀粉部分水解,错误;B项,重铬酸钾具有强氧化性,能把乙醇氧化,说明乙醇具有还原性,错误;C项,发生银镜反应需要在碱性条件下进行,错误;D项,实验表明葡萄糖被氧化,说明葡萄糖具有还原性,正确。归纳总结淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程。(2)实验现象及结论。情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜(红色沉淀)淀粉未水解②溶液呈蓝色出现银镜(红色沉淀)淀粉部分水解③溶液不呈蓝色出现银镜(红色沉淀)淀粉完全水解(3)注意问题。①检验淀粉时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而其水解产物与银氨溶液反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物时,应先在水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性。本课结束(3)分类2~102.单糖(1)组成和分子结构名称分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖_____________________________、?_____________________果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH、?C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH—CHO同分异构体—OH(2)葡萄糖的化学性质银镜反应新制的Cu(OH)22C2H5OH+2CO2↑3.二糖——蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为?性质都能发生?不同点是否含醛基________________含有水解产物______________________________相互关系互为?C12H22O11C12H22O11不含葡萄糖和果糖葡萄糖同分异构体4.多糖——淀粉与纤维素不互为同分异构体(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为。?②都能发生水解反应,如淀粉水解的化学方程式③都不能发生银镜反应。(C6H10O5)n(2)不同点①通式中n值。?②淀粉遇碘呈现特殊的。?不同蓝色旁栏边角选修5·P79P81阅读教材P79“资料卡片”和P81“科学视野”,判断下列说法的正误。(1)糖类的分子通式为Cn(H2O)m,所有糖都符合此通式。()(2)符合Cn(H2O)m的物质一定为糖类。()(3)糖类物质一定有甜味,有甜味的一定是糖类。()(4)葡萄糖和果糖都含有4个手性碳原子。()××××三、氨基酸与蛋白质1.氨基酸的结构与性质(1)结构α-氨基酸,其通式为,官能团为和。?(2)氨基酸的性质①两性甘氨酸与盐酸反应的化学方程式为;?甘氨酸与