食品安全管理制度(餐饮).docxVIP

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食品安全管理制度(餐饮)

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一、食品安全管理原则

1.1本餐饮企业严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。

1.2建立健全食品安全管理制度，提高全体员工食品安全意识。

1.3强化食品安全监管，预防食品安全事故的发生。

1.4坚持公开、公平、公正的原则，确保消费者利益。

二、食品采购与验收

2.1采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，必须选择具备合法资质的供应商。

2.2严格执行食品原料验收制度，对不符合食品安全标准的食品原料予以拒收。

2.3建立食品原料进货台账，详细记录进货时间、数量、供应商等信息。

2.4定期对食品原料供应商进行评审，确

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