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富GABA乳酸菌发酵荔枝汁对高脂饮食小鼠肥胖的干预作用.pdf

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    摘要

    肥胖是由于机体能量摄入超过消耗所引起的脂肪过度堆积，与高脂血症、动脉粥

    样硬化、糖尿病、脂肪性肝炎等各种慢性病的发生相关，长期高脂饮食是造成肥胖的

    原因之一，饮食结构会改变肠道菌群的组成和功能，肠道菌群能够参与机体的各种代

    谢过程，与肥胖的发生有关。我国是荔枝种植大国，荔枝中含有丰富的γ-氨基丁酸（γ-

    aminobutyricacid，GABA），而GABA已被证实具有改善糖尿病和肥胖的功效。本研

    究利用实验室前期筛选出的产GABA乳酸菌菌株HU-C2W对荔枝汁（Lit

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