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甲方：XXX

乙方：XXX

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养老院二零二四年度厨房安全操作规范合同

本合同目录一览

1.合同签订双方信息

1.1养老院名称

1.2养老院地址

1.3联系人及联系方式

1.4乙方名称

1.5乙方地址

1.6联系人及联系方式

2.合同背景及目的

2.1合同签订背景

2.2合同目的

3.适用范围

3.1规范适用对象

3.2规范适用范围

4.厨房安全管理

4.1厨房安全管理责任

4.2厨房安全管理制度

4.3厨房安全培训

5.厨房设施设备安全

5.1设施设备安全要求

5.2设施设备定期检查与维护

5.3设施设备操作规范

6.厨房火灾预防与应急处理

6.1火灾预防措施

6.2火灾应急处理程序

6.3火灾疏散逃生路线

7.食品安全与卫生

7.1食品采购与验收

7.2食品储存与加工

7.3食品留样与废弃处理

8.厨房环境卫生

8.1环境卫生标准

8.2环境卫生检查与监督

8.3环境卫生整改措施

9.厨房人员管理

9.1人员资质要求

9.2人员培训与考核

9.3人员工作纪律

10.厨房安全事故处理

10.1事故报告与调查

10.2事故处理与责任追究

10.3事故预防措施

11.合同履行与监督

11.1合同履行期限

11.2合同履行监督

12.违约责任

12.1违约情形

12.2违约责任承担

13.争议解决

13.1争议解决方式

13.2争议解决机构

14.合同生效、终止与解除

14.1合同生效条件

14.2合同终止条件

14.3合同解除条件

第一部分：合同如下：

第一条合同签订双方信息

1.1养老院名称：养老院

1.2养老院地址：市区路号

1.4乙方名称：餐饮管理有限公司

1.5乙方地址：市区路号

第二条合同背景及目的

2.1合同签订背景：为保障养老院厨房安全，提高厨房安全操作水平，确保老人饮食安全，特签订本合同。

2.2合同目的：明确厨房安全操作规范，加强厨房安全管理，预防安全事故发生。

第三条适用范围

3.1规范适用对象：本规范适用于养老院厨房所有工作人员及厨房相关设备。

3.2规范适用范围：本规范涵盖厨房安全管理、设施设备安全、食品安全与卫生、环境卫生等方面。

第四条厨房安全管理

4.1厨房安全管理责任：养老院厨房安全由养老院厨房管理人员负责，乙方需积极配合。

4.2厨房安全管理制度：制定厨房安全管理制度，包括安全操作规程、安全检查制度、事故报告制度等。

4.3厨房安全培训：定期对厨房工作人员进行安全培训，提高安全意识。

第五条厨房设施设备安全

5.1设施设备安全要求：所有设施设备应定期检查，确保安全可靠。

5.2设施设备定期检查与维护：每月对设施设备进行一次全面检查，发现问题及时维修。

5.3设施设备操作规范：制定设施设备操作规范，确保操作人员按照规范操作。

第六条厨房火灾预防与应急处理

6.1火灾预防措施：加强火灾隐患排查，确保厨房内无易燃易爆物品。

6.2火灾应急处理程序：制定火灾应急处理程序，包括报警、疏散、灭火等。

6.3火灾疏散逃生路线：明确火灾疏散逃生路线，确保人员安全撤离。

第七条食品安全与卫生

7.1食品采购与验收：采购食品需符合国家食品安全标准，验收合格后方可入库。

7.2食品储存与加工：食品储存需符合卫生要求，加工过程中严格遵循食品安全规范。

7.3食品留样与废弃处理：食品留样需按照规定保存，废弃食品按规定处理。

第八条厨房环境卫生

8.1环境卫生标准：厨房环境应保持整洁、卫生，无油污、积水、食物残渣等。

8.2环境卫生检查与监督：每日进行环境卫生检查，每周进行一次全面清洁，发现问题及时整改。

8.3环境卫生整改措施：制定环境卫生整改措施，对不符合卫生标准的地方进行及时清理和消毒。

第九条厨房人员管理

9.1人员资质要求：厨房工作人员需持有相关职业资格证书，并经过专业培训。

9.2人员培训与考核：定期对厨房工作人员进行业务技能和卫生知识的培训，并组织考核。

9.3人员工作纪律：工作人员需遵守工作纪律，服从管理，不得擅离职守。

第十条厨房安全事故处理

10.1事故报告与调查：发生安全事故后，立即报告养老院管理人员，并开展事故调查。

10.2事故处理与责任追究：根据事故调查结果，对责任人进行相应处理，并追究责任。

10.3事故预防措施：分析事故原因，制定预防措施，防止类似事故再次发生。

第十一条合同履行与监督

11.1合同履行期限：本合同自签订之日起生效，有效期为一年