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摘要
随着我国外卖行业市场规模不断扩大，外卖食品质量安全也成为人们关注的热点
问题之一，实现外卖食品供应过程信息可追溯得到了各方的关注并取得了一些进展。
然而，食品可追溯体系需要以政府监管能力、可追溯信息真实性等为背书，但由于信
息不对称，消费者对政府治理水平、各种食品信息真实性等都存在质疑，处于弱势地
位的消费者出于对信息不对称的担忧可能引发对可追溯外卖食品的不信任，进而产生
放弃购买行为，需求不足影响了供给端的积极性，导致可追溯外卖食品消费市场发展
仍十分缓慢。
基于此，本文以SOR
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