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未来食品合成生物学与人工肉考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对未来食品合成生物学与人工肉领域的基本知识、前沿技术和发展趋势的理解，以及运用所学知识分析问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.合成生物学中，用于构建生物合成途径的常用技术是：（）

A.CRISPR-Cas9基因编辑

B.重组DNA技术

C.量子生物学

D.蛋白质工程

2.人工肉生产过程中，通常使用的微生物是：（）

A.大肠杆菌

B.耶氏菌

C.乳酸菌

D.酵母菌

3.人工肉的生产过程中，常用于检测蛋白质含量的方法是：（）

A.电泳

B.色谱

C.X射线衍射

D.比色法

4.以下哪种物质不是人工肉生产中的常见添加剂？（）

A.谷氨酸钠

B.麦芽糊精

C.胶原蛋白

D.甜味剂

5.合成生物学中，用于生产生物燃料的微生物通常具有以下哪种特性？（）

A.高效的脂肪酸合成途径

B.高效的蛋白质合成途径

C.高效的碳水化合物代谢途径

D.高效的氨基酸合成途径

6.人工肉生产中，用于模拟肉类质地的关键成分是：（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

7.合成生物学中，用于构建基因表达载体的常用方法是：（）

A.转录组测序

B.蛋白质组学

C.重组DNA技术

D.流式细胞术

8.人工肉生产过程中，常用于控制微生物发酵过程的方法是：（）

A.调节pH值

B.调节温度

C.调节氧气浓度

D.以上都是

9.以下哪种微生物常用于生产生物基塑料？（）

A.菌草菌

B.腐生菌

C.酵母菌

D.革兰氏阳性菌

10.人工肉的生产过程中，用于提高蛋白质含量的方法是：（）

A.蛋白质工程

B.基因编辑

C.微生物发酵

D.以上都是

11.合成生物学中，用于生产生物酶的微生物通常具有以下哪种特性？（）

A.高效的蛋白质合成途径

B.高效的碳水化合物代谢途径

C.高效的脂肪酸合成途径

D.高效的氨基酸合成途径

12.人工肉生产中，用于模拟肉类风味的常用方法是：（）

A.谷氨酸钠调味

B.酶促反应

C.蛋白质变性

D.以上都是

13.以下哪种物质不是人工肉生产中的常见防腐剂？（）

A.食盐

B.醋酸

C.酒精

D.茶多酚

14.合成生物学中，用于构建生物合成途径的常用方法是：（）

A.CRISPR-Cas9基因编辑

B.重组DNA技术

C.量子生物学

D.蛋白质工程

15.人工肉生产过程中，用于检测微生物污染的方法是：（）

A.细菌培养

B.免疫荧光

C.PCR检测

D.以上都是

16.以下哪种微生物常用于生产生物燃料？（）

A.菌草菌

B.腐生菌

C.酵母菌

D.革兰氏阳性菌

17.人工肉的生产过程中，常用于模拟肉类弹性的关键成分是：（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

18.合成生物学中，用于构建基因表达载体的常用方法是：（）

A.转录组测序

B.蛋白质组学

C.重组DNA技术

D.流式细胞术

19.人工肉生产过程中，用于控制微生物发酵过程的方法是：（）

A.调节pH值

B.调节温度

C.调节氧气浓度

D.以上都是

20.以下哪种微生物常用于生产生物基塑料？（）

A.菌草菌

B.腐生菌

C.酵母菌

D.革兰氏阳性菌

21.人工肉的生产过程中，用于提高蛋白质含量的方法是：（）

A.蛋白质工程

B.基因编辑

C.微生物发酵

D.以上都是

22.合成生物学中，用于生产生物酶的微生物通常具有以下哪种特性？（）

A.高效的蛋白质合成途径

B.高效的碳水化合物代谢途径

C.高效的脂肪酸合成途径

D.高效的氨基酸合成途径

23.人工肉生产中，用于模拟肉类风味的常用方法是：（）

A.谷氨酸钠调味

B.酶促反应

C.蛋白质变性

D.以上都是

24.以下哪种物质不是人工肉生产中的常见防腐剂？（）

A.食盐

B.醋酸

C.酒精

D.茶多酚

25.合成生物学中，用于构建生物合成途径的常用方法是：（）

A.CRISPR-Cas9基因编辑

B.重组DNA技术

C.量子生物学

D.蛋白质工程

26.人工肉生产过程中，用于检测微生物污染的方法是：（）

A.细菌培养

B.免疫荧光

C.PCR检测

D.以上都是

27.以下哪种微生物常用于生产生物燃料？（）

A.菌草菌

B.腐生菌