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草莓栽培课件

目录contents草莓栽培概述草莓的生物学特性草莓的品种与选育草莓栽培技术草莓的采收与加工草莓栽培的经济效益与市场前景

01草莓栽培概述

草莓原产于南美洲，后传播至北美洲、欧洲和亚洲等地。起源目前，草莓在世界各地均有栽培，主要产区包括美国、中国、日本、欧洲等。分布草莓的起源与分布

草莓是一种广泛栽培的浆果，其果实鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，具有极高的经济价值。经济价值生态价值社会价值草莓植株低矮，生长迅速，可防止水土流失，改善土壤结构，具有良好的生态效益。草莓产业可为社会提供大量就业机会，促进农村经济发展，提高农民收入水平。030201草莓的栽培意义

栽培历史草莓的栽培历史可追溯至16世纪，当时欧洲人开始将其从野生状态驯化为栽培品种。随着育种技术的进步，草莓品种不断更新换代，产量和品质得到显著提高。栽培现状目前，全球草莓栽培面积和产量逐年递增，栽培技术和管理水平不断提高。设施栽培、无土栽培等新型栽培技术得到广泛应用，为草莓产业的持续发展注入了新的活力。草莓的栽培历史与现状

02草莓的生物学特性

株形叶子花果实草莓的形态特莓为多年生草本植物，根系较浅，株高通常在10-40厘米之间。草莓的叶子为三出复叶，呈椭圆形或卵形，叶缘有锯齿，叶面绿色，叶背浅绿色。草莓的花为白色或粉色，聚伞花序，每花序可着生5-15朵花。草莓的果实为聚合果，呈心形或楔形，颜色鲜艳，多为红色，也有黄色、白色等品种。

温度光照水分土壤草莓的生长习性草莓喜温凉气候，生长适宜温度为15-25℃，超过30℃或低于5℃时生长缓慢。草莓对水分需求较高，需要保持土壤湿润，但也要注意避免过度浇水导致根部腐烂。草莓需要充足的光照，每天至少需要6小时的直接日照。草莓适宜生长在肥沃、疏松、排水良好的微酸性土壤中。

草莓可通过匍匐茎进行无性繁殖，匍匐茎上会长出子株，子株独立生长后可成为新的植株。匍匐茎繁殖将草莓母株周围的子株分离出来，单独栽种即可成为新的植株。分株繁殖通过草莓种子进行繁殖，但种子繁殖的后代变异性较大，难以保持母本的优良性状。种子繁殖草莓的繁殖方式

03草莓的品种与选育

草莓的品种分类红色、白色、黄色等。大果型、中果型、小果型。早熟型、中熟型、晚熟型。鲜食型、加工型、兼用型。按果实颜色分类按果实大小分类按生长习性分类按用途分类

03育种方法组织培养、基因工程等。01选育目标高产、优质、抗病、耐逆性强。02选种方法杂交育种、实生选种、芽变选种等。草莓的选育目标与方法

果实圆锥形，红色鲜艳，口感酸甜适中，产量高。红颜果实长圆锥形，果面平整，红色鲜艳，肉质细腻，香味浓郁。章姬果实圆锥形，果面鲜红色，有光泽，果肉细腻，甜度高。隋珠果实圆锥形，果面平整，深红色，果肉硬度适中，耐运输。甜查理草莓新品种介绍

04草莓栽培技术

选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的草莓植株作为母株。母株选择苗圃准备母株定植苗期管理选择土壤肥沃、排灌方便的地块，施足基肥，深翻整地作畦。按株行距将母株定植在苗圃中，浇足定根水。及时摘除花蕾和老叶，促进匍匐茎生长和子苗繁育。草莓的育苗技术

选择土壤肥沃、排灌方便的地块，施足基肥，深翻整地作畦。整地施肥一般在春季或秋季进行移栽，避开高温和严寒季节。移栽时间将草莓苗按株行距移栽到定植穴中，浇足定根水。移栽方法及时查苗补缺，保证全苗，中耕除草，促进草莓生长。定植后管理草莓的移栽与定植

水分管理根据草莓生长需求，适时追施氮、磷、钾肥。肥料管理中耕除草植株调除老叶、病叶和匍匐茎，促进通风透光和果实发育。保持土壤湿润，避免干旱和涝害。定期中耕除草，保持土壤疏松无杂草。草莓的田间管理

草莓的病虫害防治农业防治化学防治物理防治生物防治选用抗病品种，合理轮作，加强田间管理，提高植株抗病能力。利用黄板诱杀蚜虫等害虫，利用杀虫灯诱杀害虫成虫。保护和利用天敌昆虫控制害虫数量，使用生物农药防治病虫害。在病虫害发生严重时，选用高效低毒低残留的化学农药进行防治。注意轮换用药和严格遵守安全间隔期规定。

05草莓的采收与加工

草莓的采收期一般从春季开始，持续到夏季。具体采收时间因品种和地区而异，通常在果实成熟后的早晨或傍晚进行。草莓的采收方法有人工采摘和机械采摘两种。人工采摘能够保证果实的完整性和品质，但成本较高；机械采摘效率高，但容易损伤果实。草莓的采收时期与方法采收方法采收时期

清洗与挑选草莓加工前需要进行清洗和挑选，去除杂质、病虫害果和烂果。破碎与打浆将清洗干净的草莓破碎成小块，然后用打浆机打成浆状。加热浓缩将草莓浆加热浓缩，去除部分水分，提高可溶性固形物含量。杀菌与灌装浓缩后的草莓浆进行杀菌处理，然后灌装到清洁的容器中。草莓的加工技术

草莓果汁将草莓破碎、压榨后得到的果汁，保留了草莓的营养成分和风味特点。草莓酒以草莓为原料发酵酿