端午粽教学课件.pptx

端午粽ppt课件

contents

目录

端午粽的历史背景

端午粽的制作方法

端午粽的食用习俗

端午粽的文化内涵

端午粽的创新与发展

01

端午粽的历史背景

端午粽起源于中国的春秋战国时期，最初是用于祭祖和祈福的食品。

起源

关于端午粽的起源，民间有许多传说，其中最为流传的是屈原投江后，人们用树叶包裹饭团投入江中，以此喂饱江中的鱼虫虾蟹，使其不再咬食屈原的身体，同时饭团内的雄黄酒药粉会药晕蛟龙水兽，使其不再伤害屈原，饭团内的饭树叶包裹饭团饭外有彩丝缠住，这便是现在我们所见的粽子的雏形。

传说

端午粽是中国传统食品之一，承载着丰富的文化内涵和历史意义。

传统食品

节日象征

家庭团聚

端午粽是端午节的重要象征之一，代表着节日的文化特色和民族精神。

端午粽是家庭团聚的象征，在端午节期间，家人会一起包粽子、品尝粽子，增进亲情和友谊。

03

02

01

端午粽作为中国文化的重要组成部分，已经传播到世界各地，成为国际友人了解中国文化的窗口。

传播与影响

随着全球化的进程，端午粽也在不断地创新和发展，出现了各种不同口味和做法的粽子，满足了不同国家和地区的口味需求。

国际化的口味

02

端午粽的制作方法

绿豆：100克

猪肉：200克

竹笋：100克

香菇：50克

糯米：500克

将糯米浸泡2-3小时，直至米变软。

泡米

煮熟后取出粽子，剥去粽叶，即可食用。

出锅

将猪肉、香菇、竹笋切成小丁，加入适量花生油、食盐、酱油等调料拌匀。

准备馅料

将泡好的糯米和馅料放入粽叶中，用绳子扎紧。

包粽

将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2-3小时。

煮粽

02

01

03

04

05

广东粽子多为咸味，馅料多用绿豆、猪肉等，口感鲜美。

广东粽子

浙江粽子多为甜味，馅料多为豆沙、红枣等，口感香甜。

浙江粽子

湖南粽子多为辣味，馅料多用辣椒、豆豉等，口感香辣。

湖南粽子

03

端午粽的食用习俗

纪念屈原

端午节吃粽子是纪念屈原的传统习俗，传说屈原投江后，人们用饭团、鸡蛋等食物丢入江中喂鱼虫虾蟹，使其不再咬食屈原身体，饭团外用彩丝缠住饭团，即为现在的粽子的雏形。

驱邪避疫

民间认为五月是毒月，五日是恶日，五月五日最恶，民间便有了划龙舟、吃粽子、饮雄黄酒的风俗，这些习俗不仅是对屈原的纪念，还有驱邪避疫的含义。

端午粽的馅料丰富多样，常见的有糯米、绿豆、猪肉、咸蛋黄、香菇等，可根据个人口味选择搭配。

端午粽的食用方式也较为多样，可直接食用或蘸糖、酱油等调料食用。此外，还可以将粽子加热后食用，口感更佳。

食用方式

搭配

端午粽的保存方法主要有冷藏和冷冻两种。冷藏保存时，应将粽子放置在密封性好的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存；冷冻保存时，可将粽子放入密封袋中，排除空气后放入冰箱冷冻室保存。

保存

加热粽子时，可将其放入微波炉中加热，或放入锅中蒸煮加热。需要注意的是，加热前应先将粽子取出解冻，避免粽子内部过热导致爆裂。

加热

04

端午粽的文化内涵

屈原的爱国情怀

端午粽作为纪念屈原的一种食物，不仅承载着对屈原的怀念，更传递着屈原深沉的爱国情怀。

屈原的故事与端午粽的起源

屈原在五月初五投江后，人们为了防止饭团被蛟龙吃掉，用树叶包裹饭团，外用彩丝缠住，这便是现在我们所见的端午粽的雏形。

家庭制作的乐趣

在端午节期间，家庭成员会一起制作端午粽，这不仅是一种食物，更是一种家庭团聚、传承文化的活动。

端午粽的馈赠与分享

在端午节，人们会将自己制作的端午粽馈赠给亲朋好友，分享这份美味与祝福，也寓意着家庭和睦、友谊长存。

05

端午粽的创新与发展

VS

随着健康饮食观念的普及，越来越多的新型健康食材被应用到端午粽的制作中，如糙米、杂粮、全麦等，这些食材富含膳食纤维和营养素，更符合现代人对健康饮食的需求。

功能性食材

一些具有特殊功能的食材也被引入端午粽的制作，如含有益生菌的发酵米、富含Omega-3的深海鱼等，这些食材能够提供额外的营养价值和健康功效。

健康食材

在传统口味的基础上，端午粽的口味也在不断创新。例如，加入果酱、巧克力、芝士等甜味或咸味食材，或者将粽子与其他食物结合，创造出新的口味和口感。

除了传统的三角形、长方形等形状，端午粽的形状也在不断创新。例如，将粽子制作成动物、植物等形状，或者将粽子与其他食品结合，创造出新的形状和外观。

口味创新

形状创新

THANKS

感谢观看