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现制饮品新品趋势观察报告2024

红餐产业研究院

2025年1月

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红餐产业研究院

摘要

口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对现制饮品新品的相关资料进行整理分析。从现制饮品的上新总体情况、细分种类表现情况、新品创新的发力点、未来趋势等角度，综合剖析了现制饮品品类的发展现状，旨在为现制饮品从业者、投资人、消费者等提供参考

口全文部分亮点如下：

据红餐产业研究院整理，2024年现制饮品样本品牌上新现制饮品产品合计2,681款，其中茶饮、咖饮品牌上新产品的数量占比分别为70.7%、29.3%

整体来看，茶饮样本品牌的月均上新数量(157.9款)高于咖饮样本品牌(65.5款),咖饮样本品牌的上新频次

(1.27~2.40次/月)高于茶饮样本品牌(1.00~1.82次/月)。从月度数据来看，2024年茶饮品牌在入夏、深秋、入冬季节的新品数量较多，月均上新超150款产品；咖饮品牌则集中在盛夏和冬季发力，年底则会针对圣诞节、跨年夜等重要时间节点推出暖冬饮品

红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，茶饮消费者更关注茶饮新品的价格、卫生、营养和健康性，占比分别为58.8%、51.3%、42.7%,一杯茶饮产品的品质和健康度对消费者决策的影响程度正在加深；咖饮消费者同样也对价格十分敏感(占比为45.5%),对咖啡的外观出品也有一定要求(占比为35.8%)

2024年，现制饮品品牌在推出新品时，主要聚焦产品基底、产品配料、产品风味、品牌营销等四个维度，进行新品研发与上市营销。其中，针对现制饮品品牌以及其他赛道品牌的推广需求，抖音生活服务能够在产品、营销等方面提供多种创新的玩法，例如阶梯次卡、“抖音心动大牌日”IP玩法、短剧营销、UGC二创等，受到现制饮品品牌的青睐

目录

目录

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红餐产业研究院

整体上新概况：2024年现制饮品品牌新品达2,681款，新品水果茶和拿铁是重点细分类别

新品发力点：聚焦四大方面，践行健康有机奶、地方特色风味等新主张，线上营销玩法多样

新品趋势展望：品质“升级战”步履不停，风味创新和食材创新是重点趋势

红餐产业研究院

整体上新概况：2024年现制饮品品牌新品达2,681款，新品水果茶和拿铁是重点细分类别

红餐产业研究院

2025年咖饮市场规模增速有望超12%,茶饮市场也将高速增长

口近年来，随着现制饮品上游供应链的成熟、品牌的创新能力提升以及下游消费观念的转变，我国现制饮品市场快速发展

口2024年，我国茶饮的市场规模达到1,757亿元，增速为8.2%,据红餐产业研究院估算，预计2025年茶饮市场仍有7.8%的增速。2024年，我国咖饮的市场规模达到1,177亿元，增速为15.4%,据红餐产业研究院估算，预计2025年咖饮市场仍有12.1%的增速

2021-2025年全国茶饮、咖饮市场规模及增速

30.8%35.6%

30.8%

23.7%

15.4%

24.9%12.1%

24.9%

4.1%19.3%7.8%

4.1%

19.3%

8.2%

1,894

1,757

1,624

1,3611,419

1,361

1,319

1,177

1,020

752

608

2022年2023年

2022年2023年2024年

2021年

一

一茶饮市场规模(亿元)一咖饮市场规模(亿元)—茶饮市场规模增速(%)—

资料来源：红餐大数据5

红餐产

红餐产业研究院

口为了洞悉现制饮品产品的创新发展趋势，红餐产业研究院选取了市场上代表性较强的96个现制饮品品牌(含53个茶饮品牌、43个咖饮品牌)作为抽样样本，监测了它们2024年全年在现制饮品产品方面的上新情况

口据红餐产业研究院整理，2024年现制饮品样本品牌上新的现制饮品产品合计2,681款，其中茶饮、咖饮品牌上新产品的数量占比分别

为70.7%、29.3%

2024年，现制饮品样本品牌上新现制饮品产品合计2,681款

茶饮品牌上新.1,895款

新品数量占比为70.7%

咖饮品牌上新7