高三生物一轮复习课件第10讲 酶和ATP.pptx

第十讲酶和ATP

主要考点必备知识考点一酶的本质、作用及特性考点二探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素考点三ATP的结构与功能

酶的本质、作用及特性考点一

1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。酶1酶2酶3酶11酶5酶6酶12酶8酶9酶10酶14酶7酶13酶15酶16酶17酶182.场所：细胞内（主要场所是细胞质基质）。3.实质：各种化学反应的统称一、细胞代谢4.意义：细胞生命活动的基础代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。细胞中含有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解。

19世纪：认为酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和CO2是一个纯化学过程，与生命活动无关。发酵需活酵母细胞参与，是整个细胞而不是细胞中某种物质起作用。引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用对酵母细胞进行一系列操作获得不含酵母细胞（含有酶）的提取液，并将酵母细胞中引起发酵的物质称作酿酶。巴斯德（显微镜观察）李比希毕希纳发现了起催化作用的物质——酶对发酵过程的研究推测：有些科学家推测酶是蛋白质二、酶本质的探索历程

萨姆纳：从刀豆中提纯脲酶，并证明其化学本质是蛋白质发现少数RNA具有催化功能萨姆纳之后科学家们获得胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶的化学本质是蛋白质。20世纪80年代，切赫、奥尔特曼发现了绝大多数酶是蛋白质，少数RNA。二、酶本质的探索历程证明：脲酶：分解尿素的酶CO(NH2)2+H2O脲酶CO2+2NH3

教材隐性知识：源于必修1P79“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。提示：将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。二、酶本质的探索历程

①酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是______少数是______合成原料__________________合成场所核糖体主要是细胞核(真核细胞)来源一般情况下，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所细胞内外或生物体内外均可生理功能具有生物__________作用本质蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸催化作用降低化学反应的活化能三、酶的本质和功能

②正确理解有关酶的本质和作用项目错误说法正确理解产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等)化学本质蛋白质有机物(大多数为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内起催化作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只起催化作用来源有的可来源于食物等酶只在生物体内合成三、酶的本质和功能

项目酶激素来源及作用场所活细胞产生；细胞内或细胞外发挥作用专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；一般细胞外发挥作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少③酶和激素的比较三、酶的本质和功能

A．酶和激素都是在特定细胞的核糖体中合成的B．具有分泌功能的细胞也能产生酶C．能产生激素的细胞不一定能产生酶D．能产生酶的细胞不一定能产生激素E．激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活，酶反应前后不改变F．激素产生后一般作用于其他细胞G．激素和酶都具有高效性，都起着调节作用H．一种酶只催化一种物质的反应，一种激素只作用于一种细胞I.某些激素的调节作用是通过影响酶的活性实现的不一定都是蛋白质活细胞都能产生酶√√√√√酶只有催化功能③酶和激素的比较三、酶的本质和功能

④“试剂检测法”“酶解法”鉴定酶的本质试剂检测法从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA，对酶本质的鉴定使用鉴定蛋白质或RNA的方法。也可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理待鉴定酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计方案：三、酶的本质和功能

酶解法酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理待鉴定酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计方案：三、酶的本质和功能

加热活化能H2O2常态H2O2活跃态提醒：加热为反应分子提供能量从而提高反应速率。四、酶的作用机理分析常态活