高中生物《酶的特性》教学课件26.pptx

第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性

学习目标1．说明酶在细胞代谢中的特征2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验

判断1.所有的酶都是蛋白质2.只有在细胞质中才存在酶3.酶是由生物体活细胞产生的,只能在生物体内发挥催化作用×××

问题探讨：酶的特性1.酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍阅读课本P83归纳：2.酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应

反应底物A反应产物B某类酶CD这个图解释了酶的什么特性?专一性

酶的多样性酶的种类是多种多样的目前,已发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。

3.酶的作用条件较温和酶的作用需要适宜的温度和适宜的pH

探究：pH对酶催化作用的影响1号试管编号实验步骤一二三实验现象结论2号试管3号试管每管各加入2mL过氧化氢溶液各加入2滴过氧化氢酶溶液，2—3min后观察气泡产生现象蒸馏水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml有气泡产生无气泡产生无气泡产生过酸过碱的条件都会使酶失去活性

过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。特别提醒：

υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图

取六支试管编号11’22’33’分别加入溶液1ml淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶分别保温5min0℃60℃100℃将两试管混合摇匀1’加入1中2’加入2中3’加入3中分别保温5min0℃60℃100℃取出冷却滴加碘液1滴1滴1滴实验结果实验结论探究温度对酶催化作用的影响变蓝不变蓝变蓝温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解

特别提醒：温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。

v/mmol.s-1最适温度温度0酶活性受温度影响示意图

训练1.下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是，C是。麦芽糖酶葡萄糖

训练2.用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）BA段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的相同点是：v/mmol.s-1A.B.C.随着PH值下降酶的活性逐渐降低，最后丧失。随着PH值上升酶的活性逐渐降低，最后丧失。酶丧失活性，并不再恢复。

用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）AB段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的区别是：训练3.v/mmol.s-1B.A.C.随温度的升高酶的活性不断增强随温度的升高酶的活性不断减弱，到Ｃ点温度时，酶失活。A点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而Ｃ点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。

训练4.序号反应物加入物质温度结果1过氧化氢无室温几乎无气泡2过氧化氢氯化铁3过氧化氢土豆浸出液产生大量气泡4过氧化氢新鲜唾液室温室温少量气泡室温无气泡下面是探索H2O2分解的系列对照实验，请回答有关问题。（1）将实验2、3、4的有关内容填写在表中相应位置。（2）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称叫，与实验2的现象相比，此物质的作用具有。（3）与实验3相比，实验4的现象可说明。（4）变量类型：加入物质、温度、结果。过氧化氢酶高效性酶的专一性自变量无关变量因变量

自我检测1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（）①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA．①②③④B．②③④①C．③④①②D．④③②①Aabcd

2．在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是（）A．37℃温水中放置的试管B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管D．A、B、C三项均可A

3．分别向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（）A．土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用B．土豆片X是煮过的，因