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《柔性剥皮对小麦籽粒及面粉品质的影响研究》
一、引言
小麦作为全球最重要的粮食作物之一，其品质的优劣直接关系到食品加工的效率和最终产品的质量。在小麦加工过程中，剥皮技术是影响小麦籽粒及面粉品质的关键环节。传统的剥皮方法往往采用刚性剥皮，然而这种方法容易导致小麦籽粒破碎和营养流失。近年来，柔性剥皮技术逐渐得到应用和推广，其在保护小麦籽粒完整性和保持营养价值方面具有显著优势。本文旨在研究柔性剥皮对小麦籽粒及面粉品质的影响，以期为小麦加工工艺的改进提供理论依据。
二、研究内容
1.材料与方法
本研究选用当地常见的小麦品种作为研究对象，采用传统刚性剥皮和新型柔性剥皮两种方法进行对比实验。在实验过程中
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