DB12T-低温物流保鲜技术规程 第12部分：大白菜.pdfVIP

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备案号：DB12

天津市地方标准

DB12/T758.12—2022

低温物流保鲜技术规程

第12部分：大白菜

TechnologicalStandardsforColdStorageandLogistics-Part12：ChineseCabbage

××××-××-××发布××××-××-××实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T××××—××××

前言

本标准为DB12/T758的第10部分。

本部分按照按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。

本部分起草单位：

本标准主要起草人：

I

DB12/T××××—××××

低温物流保鲜技术规程

第12部分：大白菜

1范围

本标准规定了在低温物流保鲜条件下，大白菜质量、采收、分级、分拣整理、预贮、贮藏、运输和

销售等技术要求。

本标准适用于大白菜的低温物流保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T30314冷库管理规范

GB/T8946塑料编织袋

GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存

NY/T943大白菜等级规格

SB/T10332大白菜

3质量要求

3.1基本要求

低温物流保鲜的大白菜，应菜体完整，叶片附着牢固，洁净，不萎蔫，无烧心、无病虫害、机械伤。

质量应达到SB/T10332的要求。

3.2卫生指标

采按照GB2762、GB2763的要求。

2

DB12/T××××—××××

4采收要求

4.1采收期

根据品种特性，适时采收。一般在霜降前以菜体不受冻害采收为宜。

4.2采收方法

以晴朗的早晨或傍晚采收为宜；使用不锈钢刀具或铁锹，从3cm-4cm长的根处切断采收。

5分级

摘除黄帮烂叶、生虫叶，根部切齐，剔除病株。新鲜大白菜的等级及规格划分按照NY/T943-2006

的要求。

6包装

经挑选分级后的大白菜，按不同等级规格分别进行包装。根部朝外，叶球相对，单层摆放于网袋或

编织袋内。

编织袋应符合GB/T8946的规定，其他包装材料、包装方法及标示应符合GB/T24616的规定。

7贮藏

7.1通风库贮藏

7.1.1适时把经过晾晒、整修好的菜棵运入通风库内，码成高1.5m、宽2棵菜的条形垛。

7.1.2菜垛之间保留一定的距离，以便通风和操作；管理人员可以通过开关天窗或气孔通风换气。还

可以增设风机，采用