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中心幼儿园食堂从业人员健康管理制度

一、总则

第一条为保障幼儿的饮食安全和身体健康，加强中心幼儿园食堂从业人员健康管理，根据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。

第二条中心幼儿园食堂从业人员健康管理制度的目的是确保食堂从业人员具备良好的健康状况，防止食源性疾病的发生和传播，提高食堂卫生管理水平。

第三条本制度适用于中心幼儿园食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

二、健康检查与合格证明

第四条中心幼儿园食堂从业人员必须每年进行一次健康检查，包括内科、外科、五官科、口腔科等项目的检查。

第五条健康检查合格者，由卫生行政部门发放健康合格证明。未取得健康合格证明的人员，不得从事食堂服务工作。

第六条中心幼儿园食堂从业人员在取得健康合格证明后，应将其复印件存档备查。

第七条中心幼儿园食堂从业人员在健康检查期间，如发现患有传染病、慢性病等不宜从事食堂工作的疾病，应立即暂停工作，并按照卫生行政部门的要求进行治疗和隔离。

三、个人卫生管理

第八条中心幼儿园食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到以下几点：

1.每天洗手、洗澡，保持身体清洁；

2.穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩；

3.不留长指甲，不涂指甲油；

4.不在食堂内吸烟、喝酒；

5.不吃生食、半生食等不洁食物；

6.不在食堂内就餐，不私自带食物进入食堂。

第九条中心幼儿园食堂从业人员应遵守以下规定：

1.工作前必须洗手；

2.接触食物前必须洗手；

3.接触生食和熟食的餐具、工具要分开；

4.不得直接用手接触食物；

5.不得在操作过程中挖鼻孔、剔牙齿等不卫生行为。

四、食品卫生管理

第十条中心幼儿园食堂从业人员应严格遵守食品卫生法规，确保食品卫生安全。

第十一条采购食品时，应选择具有合法资质的供应商，索取并保存食品合格证明。

第十二条食堂内食品加工、制作、保存、运输等环节，应符合以下要求：

1.食品原料、半成品、成品要分开存放，防止交叉污染；

2.食品加工工具、设备要定期清洗、消毒；

3.食品加工场所要保持清洁，无蝇、无鼠、无蟑螂等害虫；

4.食品加工过程中，要严格遵守操作规程，防止食物中毒事故的发生。

第十三条中心幼儿园食堂从业人员应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

五、传染病防控

第十四条中心幼儿园食堂从业人员发现患有传染病、疑似传染病时，应立即报告园方，并暂停工作。

第十五条中心幼儿园食堂从业人员应掌握基本的传染病防控知识，包括传染病的传播途径、预防措施等。

第十六条中心幼儿园食堂从业人员应积极参与园方组织的传染病防控培训，提高防控能力。

第十七条中心幼儿园食堂从业人员在传染病高发季节，应加强个人防护，减少外出，避免接触患者。

六、培训与考核

第十八条中心幼儿园食堂从业人员应参加园方组织的健康知识培训，包括食品卫生、传染病防控、个人卫生等方面的内容。

第十九条中心幼儿园食堂从业人员应定期进行考核，评估其健康状况和卫生知识掌握程度。

第二十条中心幼儿园食堂从业人员考核合格者，方可继续从事食堂服务工作。

七、奖惩与责任

第二十一条中心幼儿园食堂从业人员在工作中表现优秀，严格遵守本制度者，应给予表彰和奖励。

第二十二条中心幼儿园食堂从业人员违反本制度规定，造成食源性疾病事故的，应追究其责任，视情节轻重给予相应处罚。

第二十三条中心幼儿园食堂从业人员在发生食源性疾病事故时，应积极配合有关部门进行调查和处理。

八、附则

第二十四条本制度由园方负责解释和修订。

第二十五条本制度自发布之日起实施。

以下为具体内容丰富：

一、健康检查与合格证明

1.健康检查项目：从业人员应进行全面健康检查，包括内科、外科、五官科、口腔科、肝功能、肾功能、血糖、血脂、尿酸、胸部X光片等检查项目。

2.健康检查机构：从业人员应到具有合法资质的医疗机构进行健康检查。

3.健康合格证明：从业人员取得健康合格证明后，应将其复印件存档备查，并在工作中随身携带。

4.健康检查周期：从业人员每年进行一次健康检查，如发现异常情况，应根据医生建议进行复查。

二、个人卫生管理

1.洗手设施：食堂内应设置足够的洗手设施，从业人员在工作前、接触食物前、如厕后等环节必须洗手。

2.洗手液：食堂内应配备合格的洗手液，从业人员应使用洗手液进行洗手。

3.工作服：从业人员应穿着整洁的工作服，工作服应定期清洗、消毒。

4.工作帽和口罩：从业人员应佩戴工作帽和口罩，防止头发、唾液等污染食物。

5.饮食管理：从业人员不得在食堂内就餐，不得私自带食物进入食堂。

三、食品卫生管理

1.食品原料采购：从业人员应选择具有合法资质的供应商，索取并保存食品合格证明。

2.食品加工工具：从业人员应使用符合卫生要求的加工工具，定期清洗、