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《黑粒小麦多酚的提取纯化及抗氧化活性的研究》

一、引言

黑粒小麦是一种独特的谷物作物，具有较高的营养价值和潜在的健康效益。黑粒小麦中的多酚类物质，作为一种重要的生物活性成分，近年来备受关注。这些多酚类物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人类健康具有重要意义。因此，研究黑粒小麦多酚的提取纯化方法及其抗氧化活性，对于开发利用黑粒小麦资源，促进人类健康具有重要意义。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用的黑粒小麦购自当地农贸市场，经过清洗、烘干、粉碎等预处理后备用。

2.方法

（1）提取纯化

采用不同的提取方法（如溶剂提取法、超声波辅助提取法等）对黑粒小麦中的多酚进行提取。提取液经过离心