2025年鲁教五四新版选修1生物下册阶段测试试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2025年鲁教五四新版选修1生物下册阶段测试试卷475

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共8题，共16分)

1、下列关于植物有效成分提取的叙述，错误的是（）

A.蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在较高温度下蒸馏效果好一些

B.提取橘皮精油时在压榨前需将干橘皮用石灰水浸透

C.提取玫瑰精油时直接加热，提取胡萝卜素时采用水浴加热

D.鉴定胡萝卜素采用纸层析法，层析液用的是石油醚

2、番茄红素是一种类胡萝卜素，因最早发现于番茄中而得名，其化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，果实中以果皮部分含量最高。其工艺流程是:番茄→捣碎成泥→加纤维素和果胶酶→萃取→过滤→浓缩→粗番茄红素。下列相关叙述错误的是（）

A.番茄捣碎成泥利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率

B.为提高萃取率，应选择沸点较低的有机溶剂

C.浓缩之前，进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物

D.萃取效率受萃取温度和时间的影响

3、关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是（）

A.先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量酶溶液

B.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

C.底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多

D.可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量

4、某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：?

?①设置2组实验；分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。?

?②2组实验的洗衣粉用量；被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同。?

?③根据污渍去除程度得出结果。?

?对这个实验的评价，正确的是

A.未设置对照实验

B.无关变量设置太多

C.无关变量无法控制

D.因变量不能描述

5、苹果醋具有较好的营养和保健功能。下列有关家庭制作苹果醋的操作中，错误的是（）

A.碗中加少量米酒敞口静置，取表面菌膜

B.选取成熟较度高的苹果洗净后榨汁

C.向苹果汁中加入适量的蔗糖和抗生素

D.醋酸发酵阶段每隔一段时间进行搅拌

6、家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有粽叶的盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大约5d后，豆腐表面长满了白色的菌丝；下列相关叙述正确的是（）

A.粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使毛霉菌在短期内成为优势菌

B.发酵过程中要经常揭开粽叶散热，以防温度升高而影响毛霉生长

C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长

D.在腐乳制作过程中，不能有毛霉外的杂菌参与，因此必须严格灭菌

7、以下实验过程中，需要定期排气的是（）

A.利用酵母菌发酵制作葡萄酒

B.利用乳酸菌发酵制作泡菜

C.利用毛霉发酵制作腐乳

D.利用醋酸杆菌发酵制作果醋

8、血红蛋白的提取和分离一般分为四步,符合要求的一项为（）

A.粗分离→样品处理→纯化→纯度鉴定

B.粗分离→纯化→样品处理→纯度鉴定

C.样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定

D.纯化→纯度鉴定→粗分离→样品处理

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

9、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）?

?

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

10、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶