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发酵工程复习测试附答案（一）.doc

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    发酵工程复习测试附答案

    1.下列不是利用热冲击处理技术提高发酵甘油产量的依据的有（）

    A、酵母在比常规发酵温度高10~20°C的温度下经受一段时间刺激后，胞内藻糖的含量显著增加

    B、Lewis发现热冲击能提高细胞对盐渗透压的耐受力

    C、Toshiro发现热冲击可使胞内3-磷酸甘油脱氢酶的活力提高15~25%，并导致甘油产量提高

    D、Lewis发现热冲击可使胞内3-磷酸甘油油脂酶的活力提高15~25%，并导致甘油产量提高

    【正确答案】：D

    2.下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）

    A、微生物群体生长

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