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餐巾折花公开课教案王巧云11

contents

目录

餐巾折花概述

餐巾折花基本技法

经典餐巾折花款式解析

创意餐巾折花设计与应用

餐巾折花教学方法与技巧

餐巾折花实践操作与评估

01

餐巾折花概述

定义

艺术性

实用性

多样性

餐巾折花是一种将餐巾通过特定的折叠技巧和艺术构思，创造出各种美观、实用造型的技术。

折好的餐巾不仅可以用作装饰，还可以用来擦拭手或嘴，兼具实用与审美功能。

餐巾折花融合了色彩、造型和质感等多种艺术元素，为餐桌增添美感。

餐巾折花的造型千变万化，可以根据不同的场合和需求进行创作。

餐巾折花起源于古代，最初是为了保持餐桌清洁而使用的一种布巾。

贵族阶层开始将餐巾作为彰显身份和品味的象征，逐渐出现简单的折叠造型。

随着艺术和审美的发展，餐巾折花变得更加复杂和精美。

餐巾折花已经成为一种世界性的餐饮文化现象，不断有新的创意和技巧涌现。

起源

中世纪欧洲

文艺复兴时期

现代

高级餐厅常常使用精美的餐巾折花来营造优雅、高端的用餐氛围。

高级餐厅

酒店宴会

家庭聚餐

特殊场合

酒店宴会中，餐巾折花可以作为桌面装饰的一部分，提升整体视觉效果。

在家庭聚餐中，简单的餐巾折花可以增加餐桌的趣味性，让用餐氛围更加温馨。

如婚礼、庆典等特殊场合，具有象征意义和个性化设计的餐巾折花能够增添喜庆和浪漫氛围。

02

餐巾折花基本技法

将餐巾一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。

折叠要求均匀、平整，每一次折叠都要在前一次的基础上进行。

通过折叠可以达到层次分明的效果，增加餐巾的立体感。

将餐巾卷成圆筒形或圆锥形等形状。

卷曲时要用力均匀，避免餐巾变形或破损。

卷曲后的餐巾可以插入杯中或盘中，作为装饰或衬托菜肴。

穿插时要注意餐巾的层次和角度，使其看起来更加美观。

穿插法可以创造出更加复杂、多样的餐巾造型，增加餐桌的趣味性。

将餐巾折叠后，通过穿插、拉折等手法形成各种造型。

用手将餐巾捏成各种形状，如鸟头、花瓣等。

捏压时要掌握力度，既要保证餐巾的形状又要避免破损。

捏压法可以使餐巾更加生动、形象，为餐桌增添一份自然之美。

03

经典餐巾折花款式解析

将餐巾正面朝下平铺，折成三角形后继续对折成更小的三角形，从长边开始卷成柱状，整理成玫瑰花的形状。

折法步骤

玫瑰花造型优雅，花瓣层次丰富，是经典的爱情象征。

造型特点

适用于浪漫主题的餐厅或婚礼等场合。

适用场合

造型特点

百合花造型清新脱俗，花瓣柔美，寓意纯洁和高雅。

折法步骤

将餐巾正面朝上平铺，折成三角形后从底边向上卷成柱状，将柱状餐巾一端捏成花蕾形状，另一端整理成花瓣形状。

适用场合

适用于高档餐厅、商务场合或庆祝活动等场合。

将餐巾正面朝上平铺，折成三角形后从底边向上卷成柱状，将柱状餐巾两端向外翻折成翅膀形状，中间部分整理成蝴蝶身体形状。

折法步骤

蝴蝶造型生动可爱，翅膀轻盈飘逸，寓意着自由和美好。

造型特点

适用于儿童主题餐厅、生日派对等轻松愉快的场合。

适用场合

将餐巾正面朝上平铺，折成三角形后从底边向上卷成柱状，将柱状餐巾一端整理成孔雀头部形状，另一端向外翻折成孔雀开屏的形状。

折法步骤

孔雀造型华丽高贵，色彩斑斓，寓意着美丽和吉祥。

造型特点

适用于豪华酒店、庆典仪式等需要展现高贵气质的场合。

适用场合

04

创意餐巾折花设计与应用

设计红色为主色调的餐巾折花，融入鞭炮、灯笼、福字等元素，营造喜庆氛围。

春节主题

圣诞节主题

中秋节主题

选用绿色、红色、白色等圣诞色彩，折出圣诞树、圣诞老人、雪花等造型，增添节日气氛。

以月亮、兔子、桂花等中秋元素为灵感，创作温馨浪漫的餐巾折花作品。

03

02

01

根据婚礼风格设计餐巾折花，如浪漫心形、唯美花朵等，为宾客带来温馨感受。

婚礼主题

针对不同年龄段生日宴会，设计符合主题的餐巾折花，如卡通造型、气球造型等。

生日主题

简约大气的餐巾折花设计，如几何图形、线条组合等，展现商务场合的专业与严谨。

商务宴会主题

03

抽象艺术造型

运用抽象艺术手法，创作出富有艺术感的餐巾折花作品，提升用餐格调。

01

动物造型

折出各种可爱的动物造型，如蝴蝶、小鸟、熊猫等，增加用餐趣味性。

02

植物造型

以花卉、树叶等自然元素为灵感，创作独特的餐巾折花作品，展现自然之美。

05

餐巾折花教学方法与技巧

教师通过提问的方式引导学生思考餐巾折花的技巧和方法，激发学生的学习兴趣。

提问互动

学生分组进行讨论，交流各自对餐巾折花的理解和经验，互相学习、互相启发。

小组讨论

学生代表上台展示自己的餐巾折花作品，并分享自己的制作心得和体会。

上台展示

06

餐巾折花实践操作与评估

安全第一

工具准备

步骤清晰

耐心指导

01

02

03

04

在实践操作中，学生应始终注意使用正确的姿势和力度，避免受伤。

确保所有学生都已准备好所需