微生物发酵技术模拟习题与答案.docx

微生物发酵技术模拟习题与答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.灭菌能杀死（）

A、营养细胞

B、细菌

C、芽孢

D、A+B+C

正确答案：D

2.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）

A、异染粒

B、肝糖粒

C、淀粉粒

D、聚-β-羟基丁酸

正确答案：D

3.以氧化无机物提供能量的营养类型是（）

A、化能异养型

B、化能自养型

C、光能异养型

D、光能自养型

正确答案：B

4.培养细菌的常用温度是（）

A、20℃

B、室温

C、35-37℃

D、28-30℃

正确答案：C

5.下列生理过程中，释放能量最多的是（）

A、葡萄糖分解为酒精和二氧化碳

B、葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水

C、葡萄糖分解为乳酸

D、葡萄糖分解为甘油

正确答案：B

6.获得纯净培养物的关键是（）

A、接种纯种细菌

B、适宜环境条件下培养

C、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

D、防止外来杂菌的入侵

正确答案：D

7.涂布平板法常用的接种量是（）mL

A、0.5

B、0.1

C、2.0

D、1.0

正确答案：B

8.发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程

A、有机物

B、无机物

C、二氧化碳

D、氧气

正确答案：A

9.革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为（）

A、红色

B、无色

C、紫色

D、黄色

正确答案：C

10.关于微生物的叙述中，正确的是（）

A、所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人有害的

B、微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物

C、所有微生物分属于原核生物界、真菌界、原生生物界

D、细菌、放线菌、青霉菌都属于原核生物

正确答案：B

11.以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（）

A、选择培养基

B、加富培养基

C、普通培养基

D、鉴别培养基

正确答案：B

12.深层穿刺接种细菌到试管固体培养基中（）。

A、增加氧气

B、除去代谢废物的一个机会

C、提供厌氧菌生长条件

D、增加钾和钠离子的数目

正确答案：C

13.根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生（）

A、游动孢子

B、孢囊孢子

C、节孢子

D、分生孢子

正确答案：B

14.马铃薯蔗糖培养基是（）

A、鉴别培养基

B、合成培养基

C、半合成培养基

D、天然培养基

正确答案：C

15.细菌主要繁殖方式为（）

A、裂殖

B、孢子生殖

C、增殖

D、芽殖

正确答案：A

16.属于细菌细胞基本结构的为（）

A、间体

B、鞭毛

C、芽胞

D、荚膜

正确答案：A

17.关于荚膜的叙述，正确的是（）

A、与细菌的致病力有关

B、与细菌运动力有关

C、与细菌的染色体有关

D、与细菌分裂有关

正确答案：A

18.琼脂的凝固点（）℃

A、45

B、40

C、96

D、50

正确答案：B

19.当培养基pH发生变化时，应该（）

A、加酸

B、加碱

C、加培养基

D、加缓冲液

正确答案：D

20.在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（），这样有利于缩短生产周期。

A、对数期

B、衰亡期

C、稳定期

D、延滞期

正确答案：D

21.细菌生长曲线中，细菌量变化较大的时期为（）

A、调整期和稳定期

B、对数期和衰亡期

C、衰亡期和调整期

正确答案：B

22.菌种保藏方法中保藏时间最短的（）

A、冷冻干燥

B、砂土管保藏

C、斜面低温保藏

D、液体石蜡封存

正确答案：C

23.单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）

A、菌落

B、菌苔

C、菌膜

D、菌体

正确答案：A

24.同种菌不同来源的纯培养称为（）

A、菌株

B、群

C、变种

D、种

正确答案：A

25.酿酒酵母的无性繁殖是（）

A、子囊孢子繁殖

B、裂殖

C、假菌丝繁殖

D、芽殖

正确答案：D

26.酵母菌的菌落类似于（）菌落

A、细菌

B、放线菌

C、霉菌

D、霉菌

正确答案：A

27.在放线菌发育过程中，吸收水分和营养的器官为（）

A、孢子丝

B、气生菌丝

C、基质菌丝

D、孢子

正确答案：C

28.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）

A、接种针、手、培养基

B、接种针、手、高压锅

C、高压锅、手、接种针

D、培养基、手、接种针

正确答案：D

29.组成病毒粒子核心的化学物质是()

A、蛋白质

B、核酸

C、糖类

D、脂肪

正确答案：B

30.消毒外科手术包应采用的消毒方式是（）

A、干烤

B、焚烧

C、煮沸

D、高压蒸气灭菌法

正确答案：D

31.无菌室空气灭菌常用的的方法是：（）

A、甲醛熏蒸

B、紫外线照射

C、喷石炭酸

D、A、B并用

正确答案：D

32.只在液体表面出现菌膜的微生物属于（）

A、兼性