高校食堂市场前景预测与空间设计思路及技巧和策略研究报告.docxVIP

高校食堂空间设计思路及技巧和策略大全

高校食堂空间设计思路及技巧和策略大全

内容目录

一、前言 3

二、2023-2028年高校食堂市场前景及趋势预测 3

2.1餐饮消费升级背景下的高校餐饮发展研究 4

2.1.1餐饮行业消费升级与高校师生需求 4

2.1.2高校餐饮的特点和问题 5

2.1.3改进策略 5

2.2大学食堂怎么让学生吃得更称心 6

2.2.1标准化如何推动校园餐饮提质 6

2.2.2标准化如何助力菜品保供稳价 7

2.2.3标准化如何兼顾个性化特色化 7

2.3高校智慧食堂发展及经营服务模式探讨 8

2.3.1高校智慧食堂，餐饮服务多元化发展 8

2.3.2高校餐饮“智慧化+”经营服务模式探讨 9

（一）高校餐饮经营服务现状 9

（1）高校餐饮的特点和难点 9

（2）高校餐饮面临的冲击 9

（3）高校餐饮经营服务主要模式 10

（二）智慧化模式及其应用 10

（1）“智慧化+”模式的优势 10

（2）智慧食堂 11

（3）智慧化应用示例 11

2.4高校食堂经营策略及建议 12

2.4.1产品——提高核心竞争力的一大利器 12

2.4.2快捷——要求档口出餐速度快 13

2.4.3便宜——控制成本，客单价不能超过可接受消费最高水平 13

2.4.4打造差异化，增加超值买赠服务 13

2.4.5菜品、环境追求个性鲜明 13

2.5提升高校学生食堂餐饮服务工作质量研究 14

2.5.1高校学生食堂餐饮服务管理的重要性 14

2.5.2现阶段存在的学生食堂餐饮服务问题 14

2.5.3提高高校学生食堂餐饮服务工作质量的有效措施 15

2.6新时代高校食堂建设的若干思考 16

2.6.1高校食堂建设过程中需要面对的全新形势 16

2.6.2高校食堂建设过程中实施创新的主要方向 18

2.6.3高校食堂建设过程中尚需注意的几个方面 19

2.7高校餐饮服务管理模式创新研究 20

2.7.1传统高校餐饮服务管理模式的不足分析 20

2.7.2基于互联网的高校餐饮服务管理模式创新 21

2.8案例：高校“网红餐厅” 23

2.92023-2028年餐饮市场前景预测 24

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高校食堂空间设计思路及技巧和策略大全

高校食堂空间设计思路及技巧和策略大全

2.9.1市场发展前景 25

2.9.2市场规模展望 25

2.102023-2028年餐饮发展趋势预测 26

2.10.1市场趋势预测 26

2.10.2消费趋势预测 27

2.10.3企业发展趋势 28

2.10.4营销与经营趋势 29

三、高校食堂空间设计思路及技巧和策略大全 30

3.1餐饮空间设计的思路技巧 30

3.1.1由大及小 31

3.1.2强化品牌效应 31

3.1.3合理布局 31

3.1.4商业价值优先 31

3.1.5从品牌整体的全案思维出发 32

3.1.6从提高餐厅的坪效角度出发 32

3.1.7从提高顾客用餐舒适度出发 32

3.2餐饮空间设计需要遵循的五大原则 33

3.2.1客户至上的原则 33

3.2.2气氛温馨的原则 33

3.2.3降低成本的原则 33

3.2.4突出文化的原则 33

3.2.5协调统一的原则 33

3.3餐厅空间设计策略 34

3.3.1餐厅门头设计策略：让顾客第一眼就爱上你的餐厅 34

3.3.2餐厅动线设计策略：让顾客多次去而又复返 34

3.3.3餐厅品牌策略植入点：让顾客追逐你的潮流脚步 34

3.3.4餐位结构策略点：让顾客真正的“无位可坐” 35

3.3.5营销、体验策略点：让顾客主动担当餐厅营销大使 35

3.4餐饮空间设计布局技巧和方法 35

3.4.1餐厅照明 35

3.4.2餐厅色彩 36

3.4.3包间的排布 36

3.4.4桌椅的分布 36

3.4.5平面图的规律性 37

3.4.6餐厅包厢的设计 37

3.4.7运动路线的设计和功能区的调整 37

3.4.8餐饮空间装修设计的其他技巧 37