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研究报告

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中国互联网外卖行业市场全景监测及投资前景展望报告

一、行业概述

1.1行业背景与发展历程

(1)中国互联网外卖行业起源于20世纪90年代末，随着互联网技术的普及和智能手机的普及，外卖行业经历了从电话订餐到在线订餐的转变。早期，外卖服务主要针对餐饮业内的商家和办公室白领，服务范围有限。然而，随着移动互联网的快速发展，用户对便捷生活的需求日益增长，外卖行业迎来了爆发式增长。

(2)从2010年开始，中国外卖行业进入快速发展阶段，以美团、饿了么等为代表的平台型企业迅速崛起，通过技术创新和商业模式创新，极大地提升了外卖服务的效率和质量。这一时期，外卖行业的发展得益于以下几个因素：首先，移动互联网的普及为外卖平台提供了强大的技术支持；其次，用户对便捷生活的需求推动了外卖市场的快速增长；最后，政府政策的支持也为外卖行业的发展提供了良好的外部环境。

(3)近年来，中国外卖行业逐渐从增量市场转向存量市场，行业竞争日趋激烈。外卖平台通过拓展服务范围、提升用户体验、优化供应链等方式，努力提高市场占有率。此外，外卖行业还呈现出以下发展趋势：一是外卖配送速度不断加快，服务半径不断扩大；二是外卖行业逐渐向农村市场拓展；三是外卖服务领域不断拓展，从餐饮外卖向生鲜、药品等领域延伸。在这样的大背景下，外卖行业的发展历程呈现出鲜明的时代特征。

1.2行业规模与增长趋势

(1)中国互联网外卖行业在过去几年中实现了显著的增长，市场规模不断扩大。根据必威体育精装版数据显示，2020年中国外卖市场规模已超过1000亿元人民币，同比增长约30%。这一增长趋势得益于消费者对便捷生活的追求以及外卖平台服务范围的不断拓展。随着城市化进程的加快和移动互联网的普及，外卖行业的发展潜力依然巨大。

(2)在增长趋势方面，外卖行业呈现出以下特点：首先，订单量持续增长，尤其在节假日和特殊促销期间，订单量激增；其次，外卖服务覆盖范围持续扩大，从一、二线城市向三、四线城市及农村市场渗透；最后，外卖平台之间的竞争愈发激烈，各大平台纷纷通过补贴、优惠等手段争夺市场份额。

(3)未来，随着消费者对高品质外卖服务的需求不断上升，外卖行业有望继续保持增长势头。预计到2025年，中国外卖市场规模将达到2000亿元人民币。此外，外卖行业还将面临以下挑战：一是行业竞争加剧，平台需要不断创新以保持竞争优势；二是食品安全问题备受关注，平台需加强监管；三是环保压力增大，外卖包装的可持续性成为行业关注的焦点。尽管如此，中国互联网外卖行业仍具有广阔的发展前景。

1.3行业竞争格局

(1)中国互联网外卖行业的竞争格局呈现出明显的双寡头市场特征，主要由美团和饿了么两大平台主导。这两大平台通过不断的资本运作、技术创新和服务升级，占据了市场的主要份额。美团依托其强大的地推能力和多元化的业务布局，在多个城市占据领先地位；饿了么则凭借其高效的物流体系和灵活的运营策略，在多个区域市场形成了竞争优势。

(2)除了两大主要玩家外，市场上还存在众多中小型外卖平台和第三方配送服务商，它们通过提供特色服务、精准定位细分市场等方式，试图在竞争激烈的市场中分得一杯羹。这些中小型平台往往在特定区域或细分领域具有较强竞争力，但整体市场份额相对较小。此外，随着新零售、无人配送等新兴业态的崛起，行业竞争格局也呈现出多元化趋势。

(3)在竞争策略方面，外卖平台主要采取以下几种手段：一是通过补贴和优惠活动吸引消费者和商家；二是加强物流配送体系建设，提高配送效率和服务质量；三是拓展业务范围，从餐饮外卖向生鲜、药品等多元化领域发展；四是加大技术创新力度，提升用户体验和平台效率。在这样激烈的竞争环境下，外卖平台需要不断调整策略，以适应市场变化和满足用户需求。

二、市场全景监测

2.1用户需求分析

(1)用户需求分析是互联网外卖行业发展的关键环节。当前，用户对外卖服务的需求主要集中在以下几个方面：首先，便捷性是用户选择外卖服务的首要因素，用户期望能够快速下单、快速送达；其次，丰富的商品选择是用户关注的重点，包括多样化的餐饮类型、健康食品、特色小吃等；再次，合理的价格是用户考虑的重要因素，用户希望在保证品质的前提下，享受优惠的价格；最后，良好的用户体验，包括友好的界面设计、便捷的支付方式、透明的评价体系等，也是用户需求的重要组成部分。

(2)随着消费升级，用户对外卖服务的需求逐渐呈现出以下趋势：一是对食品安全和品质的要求更高，用户更加关注食材来源、烹饪过程和卫生条件；二是注重个性化服务，如定制化菜单、个性化推荐等；三是追求绿色环保，用户希望外卖包装能够减少塑料使用，支持可降解材料；四是关注健康养生，用户对低脂、低糖、低盐等健康食品的需求日益增长。

(3)此外，用户需求的地域差异性也值得关注。不同地区用户对外卖服务的需求存在差异，例如一