2025年连锁餐饮运营手册.pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

连锁餐饮运营手册

众和餐饮运营手册

目录：

一、公司简介

二、公司架构

三、社区店选址程序

四、工程部门店营建、维护操作手册

五、内部事务部门店证照办理操作程序

六、产品管理结构

七、薪资福利

八、门店管理操作程序

一、公司简介

XXX成立于2007年，隶属于XXX，是一家集餐饮、配

送、养殖于一体的大型餐饮集团。公司旗下有小杨烤肉、在这

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

里XXX、XXX户外烧烤三大品牌，配送中心及养殖基地各一

个，直属店面十余家，总面积近万平米，在职员工千余人。

小杨烤肉”以经营传统烧烤为主，秦巴山区绿色农家陕菜

为亮点。公司一直坚持以“健康、绿色、原生态”的产品理念，

优选纯天然无公害食材，采用传统的加工工艺，为高品质生活

保驾护航。

在这里BBQ”是全国首家概念烧烤餐厅，将酒吧与烧烤不

夜城完美结合，为顾客呈现视觉与味蕾上的全新盛宴。

小杨户外烧烤”是西北首家专业户外烧烤一站式“O2O”模

式服务品牌，提供一站式服务，是追求品味享受的你至臻之选。

公司秉承“诚信共赢、务实创新”的发展理念，对外寻求合

作共赢伙伴，对内加强对高品质健康产品的创新与研发，追求

团结互助、相互包容、彼此尊重的“家”文化理念，让“家”文化

的理念建设得到全社会的认同，不遗余力的把中华传统饮食文

化发扬光大。

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

二、公司架构

1、总部架构

总经办

资产运营部

品牌信息部

新项目研发部

财务部

XXX

行政部

IT部

质检部

小杨烤肉事业部

社区店事业部

配送中心

厨政部

培训部

工程部

事业1部

百学须先立志。——朱熹

事业2部

2、社区店事业部架构

社区店负责人

选址主管

3、社区店架构及定编

社区店250平米店面人员架构：

运营经理、市场专员、店经理、前厅领班、服务员、传菜

员、收银员、烧烤主管、烧烤厨