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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

仓库制度及流程

仓库制度及流程1

一、操作加工间要保持环境卫生整洁，并设有密闭的垃圾容

器，垃圾、杂物随时清理。

二、排烟、排气设施齐全有效，经常开窗通风。

三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物。

四、注意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施正常。

五、所用工具、容器要生熟分开，按照标识使用器具，防止

交叉污染，并定期清洗消毒，保持清洁。

六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”食

品原料、调味品及食品添加剂加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，

分类存放，不得混放，防止交叉污染。

八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的营养

成分。

九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时间必

须充分，保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要达到80度以上。

十、盛放熟食的器具应和其他用具分开，加工好的食品应按

照标识，盛在消过毒的熟食器具中。仓库制度及流程2

一、新参加工作的厨房工作人员，必须经妇幼保健院进行健

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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

康体检合格以及卫生知识培训合格后方可上岗。

二、长期从事厨师工作人员，必须参加每两年一次的卫生知

识培训，并经考核合格后方可继续上岗。

三、厨房工作人员必须掌握相关的`食品卫生知识和基本卫生

操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格食品，

保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品。

四、厨房工作人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生

要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、

被褥和勤换工作服,上灶前、开饭前、便后要用肥皂洗手，入厕前

脱工作服、工作帽，操作间不吸烟。

五、厨房工作人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴手

饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生干净。

仓库制度及流程3

一、仓库日常管理

1、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台

账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、

类型分门别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照

类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及

顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料

废、退回电机、返修电机应分别建账反映。

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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

2、必须严格按MIS系统和仓库管理规程进行日常操作。仓库

保管员对当日发生的业务必须及时逐笔录入MIS系统，做到日清

日结，确保MIS系统中物料进出及结存数据的正确无误。及时登

记手工明细账并与MIS系统中的数据进行核对，确保两者的一致

性。

3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对

各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。

铸件仓管员必须定期对每种铸件材料的单重新进行核对并记录，

如有变动及时向事业部、财务部反映，以便及时调整。

4、各事业部、分厂必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确

定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，有条件的单位逐步

实行零库存；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对

存放期限较长，逾期失效等不良