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谁知盘中餐教案幼儿园

课程介绍与目标谁知盘中餐：起源与传承营养与健康：科学饮食观念培养实践操作：动手制作家常便饭情感教育与价值观塑造总结回顾与拓展延伸contents目录

01课程介绍与目标

通过课程学习，使幼儿了解中华饮食文化的博大精深，培养幼儿对中华优秀传统文化的热爱和传承意识。通过实践操作和亲身体验，提高幼儿的动手能力、观察能力和创新思维能力，促进幼儿德智体美全面发展。课程背景及意义促进幼儿全面发展传承中华优秀饮食文化

使幼儿了解食物的来源、制作过程和营养价值，培养幼儿良好的饮食习惯和营养意识。知识目标能力目标情感目标提高幼儿的动手实践能力，培养幼儿的创新思维和解决问题的能力。培养幼儿对食物的敬畏之心，懂得感恩和珍惜食物，形成节约粮食、文明用餐的良好习惯。030201教学目标与要求

理论学习通过故事、图片、视频等多种形式，向幼儿介绍食物的来源、制作过程和营养价值，引导幼儿树立正确的饮食观念。实践操作组织幼儿参与食材的采摘、清洗、烹饪等过程，让幼儿亲身体验食物的制作过程，培养幼儿的动手实践能力。情感体验通过组织幼儿参观农田、果园等场所，让幼儿感受农民的辛勤付出，培养幼儿对食物的敬畏之心和感恩之情。同时，引导幼儿观察食物浪费现象，讨论节约粮食的重要性，形成文明用餐的良好习惯。教学内容及安排

02谁知盘中餐：起源与传承

从生食到烹饪的演变过程，火的发现与利用对饮食文化的推动作用。饮食的起源与发展从石器、陶器到青铜器、铁器等不同材质的餐具，以及餐具形状与功能的变化。饮食器具的演变古代礼仪制度对饮食行为的规范，如宴饮、祭祀等场合的礼仪要求。饮食礼仪的形成古代饮食文化概述

谁知盘中餐的起源古代农耕文明的影响农业生产对饮食文化的决定性作用，以及农耕文明对食物来源和饮食习惯的影响。谁知盘中餐的典故讲述古代关于谁知盘中餐的故事或传说，如诗人杜甫的《丽人行》中的描述。诗词歌赋中的体现古代文学作品中关于饮食的描写，反映当时社会的饮食风貌和人们的审美追求。

介绍古代饮食礼仪的基本原则和规范，如座次安排、上菜顺序、敬酒礼仪等。传统饮食礼仪讲述中国传统节日中的饮食习俗，如春节、中秋节、端午节等节日的特色食品和寓意。节日饮食习俗介绍中国不同地区的饮食文化特点，包括菜系、特色小吃、烹饪技艺等方面的差异和多样性。地方饮食文化传统饮食礼仪与习俗

03营养与健康：科学饮食观念培养

03营养均衡的重要性强调摄取各种营养素的重要性，帮助幼儿理解偏食或挑食对身体健康的不良影响。01营养素的种类和作用向幼儿介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的基本概念和它们在人体中的重要作用。02食物中的营养讲解不同食物中所含的主要营养素，如蔬菜、水果、谷物、肉类、奶类等。营养学基础知识普及

多样化饮食鼓励幼儿尝试各种食物，尤其是蔬菜、水果等富含营养的食品。三餐规律饮食教育幼儿养成定时定量、有规律地进餐的习惯，避免零食代替正餐。适量饮食引导幼儿根据自身需求适量摄取食物，避免暴饮暴食或过度节食。健康饮食习惯养成

节约粮食的意义向幼儿传达节约粮食的重要性，让他们明白浪费粮食是一种不负责任的行为。文明餐桌礼仪教育幼儿在餐桌上保持文明礼貌，不随意丢弃食物或剩饭剩菜。实际行动拒绝浪费鼓励幼儿在日常生活中做到“光盘行动”，尽量减少食物浪费，珍惜每一粒粮食。拒绝浪费，珍惜粮食

04实践操作：动手制作家常便饭

电磁炉、锅、铲子、碗、盘子、筷子、勺子等。烹饪工具大米、蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）、肉类（如鸡肉、猪肉等）、食用油、盐、酱油等调料。材料准备烹饪工具及材料准备

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。煮白米饭将蔬菜清洗干净，切成小块，放入热锅中翻炒，加入适量的盐和酱油调味，炒至熟软即可。炒时蔬将猪肉切成小块，用油煸炒至变色，加入适量的酱油、糖和水，煮至汤汁浓稠即可。红烧肉动手制作简单家常菜

让孩子们分享自己制作饭菜的过程和感受，鼓励他们表达自己的想法和意见。分享制作过程和感受让孩子们品尝自己制作的饭菜，引导他们感受食物的味道和口感，培养他们的味觉和饮食习惯。品尝成果让孩子们总结自己制作饭菜的经验和教训，思考如何改进和提高自己的烹饪技能。同时，引导他们珍惜粮食，树立节约意识。总结反思分享交流，品尝成果

05情感教育与价值观塑造

引导幼儿认识到食物的来之不易，理解农民、厨师等劳动者的辛勤付出。通过故事、角色扮演等形式，让幼儿体验劳动者的艰辛，培养感恩之心。鼓励幼儿表达对劳动者的感激之情，学会珍惜他人的劳动成果。感恩教育：珍惜他人劳动成果

教育幼儿树立环保意识，了解食物浪费对环境的负面影响。通过实践活动，如垃圾分类、制作环保手工等，培养幼儿节约资源的习惯。引导幼儿学会适量取餐、不挑食、不浪费，珍惜每一粒粮食。环保意识培养：减少食物浪费

鼓励幼儿在团队中发挥自己