茶艺师中级练习题库（含答案）.docx

茶艺师中级练习题库（含答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列()茶是属于拌花茶。

A、有茶味无花香

B、香气清鲜芬芳

C、香气浓纯清雅

D、香气浓鲜清纯

正确答案：A

2.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、濯冠沐浴告祭酒

B、春回大地丽人行

C、一江春水向东流

D、春江水暖鸭先知

正确答案：D

3.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、香气变淡

B、汤色金黄

C、汤味变淡

D、汤味带咸

正确答案：A

4.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：C

5.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、接待动向

B、工作情况

C、预定节目

D、预定情况

正确答案：B

6.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。

A、保温

B、品茶

C、茶点

D、装水

正确答案：B

7.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、有机茶

B、平地茶

C、绿色食品茶

D、高山茶

正确答案：C

8.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、语气平和、热情友好

B、态度温和、说话缓慢

C、严肃认真、有问必答

D、快速问答、简单明了

正确答案：A

9.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、清

B、浓

C、鲜

D、干

正确答案：D

10.泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。

A、下投法

B、中投法

C、上投法

D、点茶法

正确答案：A

11.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、玉瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

正确答案：D

12.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

13.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤20×10-6

B、≤60×10-6

C、≤2×10－6

D、≤5×10-6

正确答案：C

14.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、注目礼

B、鞠躬礼

C、握手礼

D、合十礼

正确答案：D

15.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《阳关三叠》

C、《空山鸟语》

D、《潇湘水云》

正确答案：A

16.宋代哥窑的产地在()。

A、福建建洲

B、浙江杭洲

C、浙江龙泉

D、河南临汝

正确答案：C

17.茉莉花茶艺闻香的方法称为()。

A、舌品

B、鼻品

C、喉品

D、口品

正确答案：B

18.()的程序共有7道。

A、宁红太子茶艺

B、西湖龙井茶艺

C、三清茶艺

D、禅茶茶艺

正确答案：A

19.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、顾元庆

B、白居易

C、徐霞客

D、许次纾

正确答案：B

20.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、盖瓷杯

B、玻璃杯

C、大瓷壶

D、盖茶碗

正确答案：B

21.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、咸味调饮

B、柠檬调饮

C、甜味冷饮

D、纯茶清饮

正确答案：D

22.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。

A、点茶法

B、下投法

C、上投法

D、中投法

正确答案：C

23.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、纯

B、新

C、匀

D、净

正确答案：C

24.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素E

正确答案：D

25.六大类成品茶的分类依据是()

A、加工工艺

B、采摘季度

C、茶树品种

D、生长地带

正确答案：A

26.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、安溪铁观音

C、白毫乌龙

D、广东色种

正确答案：C

27.()又称三才碗”，蕴含天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、盖碗

B、茶荷

C、兔毫盏

D、玉书煨

正确答案：A

28.品茗赏花插的花称为()。

A、茶花

B、室花

C、轩花

D、斋花

正确答案：A

29.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、六安瓜片

C、君山银针

D、黄山毛峰

正确答案：D

30.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、黑釉瓷

B、白瓷

C、玻璃

D、青瓷

正确答案：B

31.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加奶

B、茶汤中加水

C、茶汤中加糖

D、茶汤中加盐

正确答案：B

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