2025年食品安全十项管理制度.pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

第一条：所有从业人员在进厂前必须进行健康检查，根据

其健康情况决定是否录用及岗位安排.

第二条:在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进

行一次健康检查,取得有效的健康证明方可继续参加工作。

第三条：食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪

指甲；勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服.禁止长发、

长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿洁净工作服上岗和上

岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事

情.

第四条：当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口

食品的工作或者采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤；烫伤；

皮肤湿疹;长疖子；咽喉疼痛;耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。

第五条：对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒

性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不,得安排在接触

直接入口食品的工作岗位。

第六条：办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作，

建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行明日常监督

管理。

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

第一条：从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全

卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品加工经营工作。

第二条：办公室是人员培训的归口管理部门，应根据生产

和质检等各岗位人员培训需求，制定培训计划，定期组织管理

人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和

其他食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技能的培训。

第三条：新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过

培训考核合格后方可上岗。

第四条：才认识方式以集中授课、参加外部培训与自学形

式相结合，并定期组织考核，考核不合格者离岗学习一周，待

考核合格后再上岗。

第五条：建立从业人员食品安全知识培训档案，并将培训

时间、培训内容、考核结果等记录归档，以备查验。

第一条：出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行和全

面检查，是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段，

为严把本公司产品质量关,特制订本制度。

第二条:每批成品加工完成后,品管部派人按产品标准或者

成品检验规范进行抽样，并留存出厂检验样品，产品保质期

少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期，产品保质期超

过2年的,保存期不得少于2年.

第三条：检验员应按产品标准或者产品检验规程对产品进

行

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

检验，并建立和保存出厂食品检验的原始检验数据和检验报告

记录。记录应包括食品名称、产品规格、数量、生产批次、检

验依据、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间等内

容。

第四条：对检验合格的产品，由品管部审核后，并按规定

进行包装、标识、方可入库，出厂。

第五条：带“*”号出厂检验项目,应委托有资质检验机构检

验，并签订委托检验合同。

第六条:出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目

应保持一致.

第七条：为确保检验数据准